โรสฮิปเป็นสุดยอดอาหารจากธรรมชาติในท้องถิ่น ผลไม้กุหลาบเป็นที่นิยมในห้องครัวเนื่องจากมีส่วนผสมที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ การประมวลผลที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้คุณสมบัติอันมีค่าสามารถพัฒนาได้อย่างเต็มที่
บดเมล็ดโรสฮิปอย่างไรให้ถูกวิธี?
ในการบดเมล็ดโรสฮิป ขั้นแรกให้ตากผลไม้ให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 องศา เช่น ในเตาอบหรือในเครื่องอบอาหารดิบ จากนั้นบดชิ้นสะโพกกุหลาบแห้งให้เป็นผงโดยใช้เครื่องปั่นประสิทธิภาพสูง เช่น Vitamix TNC 5200หยุดทุกๆ สองนาทีเพื่อคูลดาวน์
ส่วนผสม
โรสฮิปมีสารบางชนิดที่มีผลดีต่อสุขภาพ พวกเขามีคุณค่าในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมเนื่องจากมีกาแลคโตลิปิดอยู่ โพลีฟีนอล กรดไขมัน และวิตามินซี ช่วยให้สารอาหารครบถ้วน ผงผลไม้และเมล็ดพืชมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ บรรเทาอาการปวดและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากทั้งวิตามินและกาแลคโตลิพิดไวต่อความร้อน คุณจึงต้องแปรรูปวัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวได้ที่อุณหภูมิสูงสุด 40 องศาเซลเซียส
กุหลาบสะโพกแบบไหนที่เหมาะกับ?
กุหลาบสวนถูกเพาะพันธุ์ตามลักษณะต่างๆ เช่น ความสามารถในการออกดอกหรือสีของดอกไม้ แม้ว่าต้นไม้เหล่านี้หลายต้นจะพัฒนาผลโรสฮิป แต่ก็อยู่เบื้องหลังดอกกุหลาบป่าเมื่อพูดถึงคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ ผลมีขนาดเล็กลงทำให้ไม่คุ้มที่จะเก็บเกี่ยว แทนที่จะเก็บจากธรรมชาติ กุหลาบสุนัขพื้นเมือง (Rosa canina) เติบโตในพุ่มไม้ ตามชายป่า ทางเดิน หรือถนน
การเก็บเกี่ยวและการแปรรูป
เก็บผลจำลองเมื่อสุกแล้ว ผลไม้สุกจะเกิดขึ้นช้าและขยายตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน คุณแทบจะไม่สามารถรวบรวมสะโพกกุหลาบที่โตเต็มที่ได้เร็วที่สุดในเดือนกันยายน ระดับความสุกไม่สามารถกำหนดได้จากสี แต่โดยการกดเบาๆ แม้แต่ชิ้นงานที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะก็ยังส่องแสงเป็นสีแดงสด พร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อผลอ่อน
การทำให้แห้งและการบด
ผลกุหลาบ 400 กรัม ให้เนื้อเนื้อประมาณ 300 กรัม และเมล็ด 100 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องเอามันออกจากเนื้อ นำดอกไม้ที่เหลือออกจากผลไม้แล้วผ่าครึ่ง กระจายผลผลิตบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาในเตาอบหรือในเครื่องอบอาหารดิบ จากนั้นบดชิ้นสะโพกกุหลาบแห้งให้เป็นผง
หมายเหตุบนอุปกรณ์:
- เครื่องบดกาแฟแบบมือหมุนพร้อมเครื่องบดโลหะบดวัสดุ
- ครกพิสูจน์แล้วว่าไม่เหมาะสมพอๆ กัน
- เครื่องปั่นประสิทธิภาพสูงคือตัวเลือกที่ดี
- Vitamix TNC 5200 มอบผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในฐานะผู้ชนะการทดสอบจาก Stiftung Warentest
เคล็ดลับ
วัสดุที่บดจะร้อนอย่างรวดเร็วเมื่อแปรรูปในเครื่องผสม ดังนั้นควรพักทุกๆ สองนาที เพื่อคูลดาวน์
