ขิงเป็นหัวที่ทรงพลังซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารเอเชีย พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีส่วนผสมที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ปลูกในกระถางได้ง่ายหากมีเงื่อนไขเหมาะสม
ปลูกขิงตั้งแต่ต้นอย่างไร
การปลูกขิงตั้งแต่ราก ให้เลือกเหง้าที่อวบอ้วน หั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. มีตาอย่างน้อย 1 ข้างแล้วปล่อยให้แห้งปลูกชิ้นส่วนในหม้อกว้างที่มีดินระบายน้ำได้ดี โดยหงายตาขึ้น รักษาดินให้ชุ่มชื้นและอบอุ่น (20-28°C) เพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสม
การเจริญเติบโต
ไม้ยืนต้นพัฒนาเหง้าใต้ดิน สิ่งนี้ก่อให้เกิดรากที่แปลกประหลาดมากมาย ซึ่งจะแตกแขนงออกไปตามกาลเวลา และทำให้มีลักษณะทั่วไปของรากขิง ระบบรากจะกระจายในแนวนอนในดิน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงต้องเลือกเครื่องปลูกที่กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อทำการเพาะปลูก
ส่วนผสม
เนื้อเยื่อชั้นในมีสีเหลืองสดใส มีกลิ่นหอม เผ็ดร้อน น้ำมันหอมระเหยและสารขิงอลซึ่งมีหน้าที่ในเรื่องความเผ็ดนั้นมีหน้าที่ในเรื่องรสชาติ ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ พืชมีส่วนผสมออกฤทธิ์ที่ส่งเสริมการย่อยอาหาร เสริมสร้างกระเพาะอาหาร และกระตุ้นความอยากอาหารและการไหลเวียน รองรับกิจกรรมการเผาผลาญและช่วยให้คุณลดน้ำหนักชาขิงต่อต้านการแพร่กระจายของไวรัสและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาขิงจึงถือเป็นยารักษาโรคหวัดยอดนิยม
การปลูกราก
ทั้งขิงสดทั้งขิงแห้งและขิงเก่าเหมาะสำหรับปลูกในกระถางเอง อย่างไรก็ตาม ยิ่งเหง้ามีอายุมากเท่าไร ความสามารถในการงอกก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น ในทางกลับกัน เหง้าที่อวบอ้วนจะช่วยให้การเจริญเติบโตแข็งแรงและมีมวลใบสูง
ขั้นตอน
จะใช้ทั้งหัวหรือแยกชิ้นก็ได้ ตัดเหง้าเป็นชิ้นยาวประมาณ 2-3 เซนติเมตรและมีตาอย่างน้อย 1 ข้าง ปล่อยให้บาดแผลแห้งเป็นเวลาหลายวัน เพื่อปิดแผลไม่ให้เน่าในภายหลัง
การปลูกขิง:
- เติมกระถางต้นไม้ให้กว้างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยดินระบายน้ำดี
- ขุดหลุมลึกห้าเซนติเมตร
- กดชิ้นเหง้าลงไปในดินเพื่อให้ตาชี้ขึ้น
- กลบดินและชุบเล็กน้อย
การดูแลและสภาพไซต์
เหง้าขิงจะงอกเมื่อกระถางอยู่ในที่อบอุ่นซึ่งมีอุณหภูมิระหว่าง 20 ถึง 28 องศาเซลเซียส หน่อแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ หากเทอร์โมมิเตอร์ต่ำกว่าช่วงนี้ กระบวนการงอกจะยืดเยื้อต่อไป พื้นผิวควรมีความชื้นสม่ำเสมอแต่ไม่เปียก หลังจากที่ใบงอกแล้ว ต้นไม้ต้องการแสงแดดมากที่สุด
การเก็บเกี่ยวราก
ในฤดูปลูกที่กำลังจะมาถึง พืชจะรวบรวมพลังงานผ่านใบและเก็บไว้ในเหง้า ใบไม้เหี่ยวเฉาและร่วงโรยไปโดยสิ้นเชิงเมื่อเวลากลางวันสั้นลง ต้องใช้เวลาอย่างน้อยแปดเดือนก่อนที่คุณจะสามารถนำหัวออกจากพื้นดินแล้วนำไปใช้ได้อีกวิธีหนึ่ง ขิงสามารถนำไปแช่ในฤดูหนาวได้ที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศา เพื่อให้อวัยวะในการอยู่รอดแตกหน่อในฤดูใบไม้ผลิหน้า
เคล็ดลับ
เคี่ยวเปลือกขิงออร์แกนิกจนน้ำมีสีเหลืองและมีรสเผ็ด ปรุงรสน้ำสต๊อกด้วยเกลือและพริกไทย
