ข้าวโพดเป็นผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้แต่เด็กๆ ก็ชื่นชอบรสชาติที่หวานเล็กน้อยของธัญพืชอีกด้วย การดูแลข้าวโพดหวานนั้นตรงไปตรงมา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผักจึงสามารถปลูกได้ในเกือบทุกสวน เนื่องจากซังสุกเกือบจะพร้อมๆ กัน คุณจึงมีส่วนเกินที่สามารถเก็บรักษาได้ง่ายโดยการต้มลงไป
จะเก็บรักษาข้าวโพดอย่างเหมาะสมได้อย่างไร?
ในการปรุงข้าวโพด ก่อนอื่นให้เอาเมล็ดออกจากซังแล้วลวกในน้ำพร้อมกับน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นเติมธัญพืชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำตาลอีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในน้ำปรุงอาหารที่ร้อน ปิดขวดโหลแล้วปรุงในหม้อถนอมอาหารที่อุณหภูมิ 100 องศา เป็นเวลา 45 นาที
ข้าวโพดก่อนปรุง
ส่วนผสม:
- ข้าวโพดซัง
- น้ำ
- น้ำตาล 1 หยิบมือ
การเตรียมการ
ขั้นแรกให้เอาเมล็ดข้าวโพดออกจากซังก่อน:
- ลอกเปลือกและด้ายออก
- หักซังข้าวโพดออกครึ่งหนึ่ง
- วางพื้นผิวเรียบที่ได้ไว้บนกระดานในครัว
- ใช้มีดเข้าใกล้ซังมากๆ แล้วตัดเมล็ดออก
- ใส่ในชามแล้วล้าง
- เคราข้าวโพดที่เหลืออยู่จะลอยขึ้นไปด้านบนและสามารถลอกออกได้
- เติมน้ำลงในกระทะ และเติมน้ำตาลเล็กน้อย
- นำไปต้มและปรุงข้าวโพดเป็นเวลาห้านาที
แนะนำให้ปรุงข้าวโพดในน้ำเค็มเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้เกิดความเสี่ยงที่เมล็ดข้าวจะยังคงแข็งอยู่ เราจึงไม่ใส่เครื่องปรุงรสนี้
ข้าวโพดอบ
ขั้นแรกฆ่าเชื้อขวดโหล เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องคือ:
- ขวดโหลมีห่วงยาง ฝาปิด และคลิปโลหะ
- ขวดโหลที่มีฝาปิดพร้อมวงแหวนยางติดอยู่กับขวดโดยใช้ขายึดลวด
- ขวดบิดออกพร้อมซีลไม่เสียหาย
- เทเมล็ดข้าวโพดลวกลงในขวดโดยใช้ทัพพีและกรวยที่เปิดกว้าง ด้านบนควรมีขอบกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ขึ้นอยู่กับขนาดของกระจก
- เติมน้ำตาลเล็กน้อย
- เทน้ำร้อนปรุงอาหารลงไป เมล็ดข้าวโพดจะต้องถูกคลุมด้วยของเหลวให้หมด
- ปิดขวดโหล
- วางตะแกรงถนอมอาหารไว้ที่ด้านล่างของหม้อถนอมอาหาร
- ใส่อาหารลงไป. แว่นไม่ควรสัมผัสกัน
- เทน้ำตามคำแนะนำของผู้ผลิต
- แช่ที่ 100 องศา 45 นาที
- นำออกจากหม้อแล้วพักไว้ให้เย็น
- ตรวจสอบว่ามีสุญญากาศเกิดขึ้นในกระจกทั้งหมดหรือไม่ เก็บในที่เย็นและมืด
เคล็ดลับ
ซังข้าวโพดลูกเล็กสามารถดองได้เหมือนแตงดอง เข้ากันได้ดีกับอาหารเย็นเย็นๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มสัมผัสที่น่าสนใจให้กับอาหารจานอุ่นอีกด้วย
