พริกหวานมีชื่อเสียงมานานแล้วว่ามีการปนเปื้อนสารกำจัดศัตรูพืชอย่างหนัก ด้วยเหตุนี้การทำความสะอาดฝักให้สะอาดหมดจดจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง แต่คุณควรล้างพริกไทยจากสวนของคุณเองหรือจากเกษตรอินทรีย์ก่อนรับประทานอาหารด้วย เนื่องจากดินและเชื้อโรคสามารถเกาะติดกับผักได้ คุณสามารถดูวิธีดำเนินการได้ที่นี่
ล้างพริกไทยอย่างไรให้ถูกวิธี?
ในการล้างพริกไทยอย่างเหมาะสม ให้วางพริกในน้ำอุ่น แปรงเบา ๆ ด้วยแปรงล้างผัก ล้างด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ล้างพริก
การซักอย่างระมัดระวังสามารถขจัดสิ่งสกปรกและมลพิษส่วนใหญ่ได้:
- ใส่น้ำอุ่นลงในอ่างล้างจานแล้วใส่พริกลงไป
- แปรงเบาๆ ด้วยแปรงปัดผักขนนุ่ม
- สะเด็ดน้ำแล้วล้างผักอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
- ถูฝักให้แห้งด้วยกระดาษทำครัว
เอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริก
เมล็ดพริกไทยขนาดเล็กและบางสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายหากคุณตัดมันออกจากฝักที่มีส่วนที่ติดผล:
- วางพริกไทยบนเขียงแล้วแบ่งเป็น 2 ชิ้นใต้ฐานก้านประมาณ 1 นิ้ว
- พลิกพริกไทยแล้วตัดปลายออกให้พอประมาณ
- ตอนนี้เข้าไปในตัวผลไม้ด้วยมีดแล้วตัดตัวแกนออกให้ใกล้กับเนื้อผลไม้มากที่สุด
- ตั้งค่าและตัดตามยาว
- วางพริกลงบนเขียงแล้วตัดเป็นเส้น
หากต้องการทั้งฝัก เช่น ต้องการเติม ก็ต้องดำเนินการอย่างอื่น:
- ผ่าพริกไทยใต้ก้าน
- เปิดออกพร้อมกับตัวเรือนแกน
- หากไม่สามารถถอดออกได้ง่าย ให้ค่อยๆ ขยับฝาเล็กๆ
- ใช้ช้อนตักเมล็ดออกแล้วล้างฝักใต้น้ำไหล
- หากยังมีเส้นใยสีขาวหลงเหลืออยู่บนเยื่อสามารถทิ้งไว้ในฝักได้
เคล็ดลับ
พริกเขียวเก็บเกี่ยวไม่สุก เมื่อพริกสุก จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุกเต็มที่ รสชาติก็เปลี่ยนไปและหวานขึ้นและเบาลง