ควินน์สามารถนำมาใช้สร้างผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย ซึ่งมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เข้ากันกับของหวานและไอศกรีมได้อย่างยอดเยี่ยม แน่นอนคุณยังสามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มมะตูมเป็นของหวานแสนอร่อยได้ด้วยตัวมันเอง เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าการทำขนมนี้ง่ายแค่ไหน
ฉันจะทำผลไม้แช่อิ่มมะตูมได้อย่างไร
ในการทำผลไม้แช่อิ่มมะตูม ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมด้วยมะตูมที่หั่นเป็นชิ้นที่สะอาดแล้วเทน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลร้อนๆ ลงไปแล้วปิดฝาขวด ปลุกพวกเขาในกระป๋องหรือเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส
อุปกรณ์เสริมที่คุณต้องการ
รายการภาชนะที่จำเป็นมีไม่นาน นอกจากขวดโหลที่มีฝาปิดแบบบิดหรือขวดโหลแบบคลาสสิกที่มีฝาปิดแก้ว ห่วงยาง และคลิปโลหะแล้ว สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่เครื่องถนอมอาหารอัตโนมัติหรือเตาอบ
การเตรียมมะตูมแช่อิ่ม
ส่วนผสม ต่อ 5 แก้ว แก้วละ 500 มล
- 2, 5กก. มะตูม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 550 กรัม
- น้ำมะนาว 1 – 2 ลูก
การเตรียมการ
- ฆ่าเชื้อขวด ฝา และถนอมแหวนในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ล้างมะตูมและถูฝอยออก
- ใส่น้ำในชามแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
- ปอกเปลือกมะตูม ผ่าสี่ และตัดแกนออก
- หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำมะนาว เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- เอาน้ำไปต้มในหม้อใบใหญ่
- ใส่มะตูมผ่าแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
- เอาช้อนมีรูออกจากของเหลวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง
- ต้มน้ำ 1 ลิตรกับน้ำตาลจนผลึกทั้งหมดละลาย
- ใส่ควินซ์ลงในแก้วแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ต้องมีขอบกว้างสองเซนติเมตรอยู่ที่ด้านบน
- ปิดขวดโหล
การปรุงควินซ์แช่อิ่ม
- วางอาหารที่จะปรุงบนตะแกรงกระป๋อง
- เทน้ำสามในสี่ของภาชนะต้องอยู่ในของเหลว
- แช่ที่อุณหภูมิ 90 องศา 30 นาที
- ใช้ที่คีบออก ปล่อยให้เย็นและตรวจสอบว่ามีสุญญากาศเกิดขึ้นในแก้วทั้งหมดหรือไม่
- เก็บผลมะตูมไว้ในที่เย็นและมืด
เก็บรักษาในเตาอบ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา ไฟบนและไฟล่าง
- วางแก้วลงในถาดรองน้ำหยดแล้วเทน้ำประมาณ 2 เซนติเมตร
- ใส่รางล่างสุด
- ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นในภาชนะ ให้ปิดสวิตช์
- ทิ้งผลไม้แช่อิ่มมะตูมไว้ในเตาอบอีก 30 นาที
- นำออก ปล่อยให้เย็นและตรวจสอบว่าฝาทั้งหมดปิดแน่นแล้ว
เคล็ดลับ
ขวด Ball Mason หรือ Leifheit ซึ่งกำลังแพร่หลายมากขึ้นที่นี่ เป็นขวดที่เหมาะกับการอนุรักษ์มาก ประกอบด้วยแผ่นโลหะที่มีซีลยางติดอยู่บนภาชนะจากนั้นปิดอาหารด้วยวงแหวนสกรู เมื่อเปิดออกระบบนี้ทำให้ง่ายต่อการดูว่ายังมีสุญญากาศอยู่ในกระจกหรือไม่