แอปเปิ้ลเก็บเกี่ยวสดๆ ยังมีผิวด้านที่หยาบเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หลังจากเก็บรักษาไว้ระยะหนึ่งหรือเมื่อคุณซื้อผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผิวจะดูมันวาวและมันเยิ้ม นั่นเป็นสาเหตุที่ผู้บริโภคจำนวนมากถามตัวเองว่า: แอปเปิ้ลผ่านการแวกซ์เทียมหรือไม่?
ทำไมบางครั้งแอปเปิ้ลถึงมีผิวมันวาว?
ชั้นขี้ผึ้งธรรมชาติของแอปเปิ้ลถูกสร้างขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเป็นหลักเพื่อรักษาความสดและปกป้องพวกมันจากสัตว์นักล่า แอปเปิ้ลแวววาวจากการเพาะปลูกในภูมิภาคในเยอรมนีหมายถึงชั้นป้องกันตามธรรมชาติ เนื่องจากที่นี่ห้ามไม่ให้มีการเติบโตเทียม
ความเงางามมาจากไหน?
ชั้นนี้เป็นขี้ผึ้งธรรมชาติ ซึ่งสร้างผลไม้เพื่อปกป้องมันจากสัตว์นักล่า ยิ่งเก็บแอปเปิ้ลไว้นาน ชั้นแว็กซ์ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น และผิวก็จะเงางามมากขึ้นด้วย การรองรับเปลือกทำให้มั่นใจได้ว่าผลไม้ไม่แห้งและยังคงความกรอบและสด
ชั้นแว็กซ์นี้จะหนาแค่ไหนขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ล:
- พันธุ์หวานอย่าง Jonagold มีชั้นหนามากทำให้ดูเหมือนแอปเปิ้ลถูกขัดด้วยจาระบี
- แอปเปิ้ลพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว เช่น Boskop หรือ Cox Orange จะมีไขเพียงชั้นบางๆ แม้จะเก็บไว้หลายเดือน เปลือกของมันก็ยังคงหยาบและแทบไม่ส่องแสง
ชั้นขี้ผึ้งเทียมสำหรับปกป้อง
สำหรับพันธุ์แอปเปิลที่เน่าเสียเร็ว ผู้ปลูกผลไม้สามารถทาแวกซ์เทียมที่ช่วยให้แอปเปิ้ลสดและปกป้องจากแมลงโจมตีได้
อย่างไรก็ตาม ในเยอรมนี มาตรการนี้ไม่ได้รับอนุญาต ไม่เหมือนประเทศอื่นๆ ดังนั้นเมื่อคุณซื้อแอปเปิ้ลมันเงาที่ปลูกในท้องถิ่น คุณจึงมั่นใจได้ว่าเป็นชั้นปกป้องตามธรรมชาติ
หากแอปเปิ้ลผ่านการแว็กซ์เทียม จะต้องแสดงข้อมูลนี้บนบรรจุภัณฑ์อย่างชัดเจน เบาะรองนั่งมักประกอบด้วยวัสดุอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:
- ขี้ผึ้ง
- เทียนแคนเดลิลลา,
- คาร์นอบาแว๊กซ์,
- ครั่ง.
ชั้นป้องกันนี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและสามารถบริโภคได้ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ล้างแอปเปิ้ลแว็กซ์ด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด เนื่องจากมีสารอาหารที่มีคุณค่าอยู่ใต้เปลือก คุณจึงควรปอกผลไม้เฉพาะในกรณีที่คุณมีความไวต่อสารที่ใช้เท่านั้น
เคล็ดลับ
เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลอวบอ้วนและเรียบเนียน และไม่มีรอยช้ำบนผิวหนัง ลักษณะเหล่านี้บ่งบอกถึงความสดและการเก็บรักษาที่ถูกต้องจนกว่าจะขาย