กะหล่ำปลีซาวอยมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบตลอดทั้งปี ใบของหัวสีเขียวเข้มไม่แข็งเท่ากับกะหล่ำปลีสีขาวหรือสีแดง และมีกลิ่นหอมอ่อนกว่า สิ่งนี้ทำให้กะหล่ำปลีซาวอยมีความสามารถหลากหลาย: เหมาะสำหรับเครื่องเคียงและสตูว์ รสชาติดีเหมือนม้วนกะหล่ำปลี และเสริมสมูทตี้เนื่องจากมีวิตามินสูง
ล้างกะหล่ำปลีซาวอยอย่างถูกต้องอย่างไร?
ในการล้างกะหล่ำปลีซาวอยให้สะอาด ก่อนอื่นควรเอาก้านออก หั่นใบแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หากคุณมีแมลง ให้อาบน้ำในน้ำเกลือตามด้วยการอาบน้ำให้ทั่วใต้น้ำไหล
ทำความสะอาดกะหล่ำปลีซาวอย
ต้องทำความสะอาดกะหล่ำปลีซาวอยก่อนซัก:
- ตัดใบด้านนอกใกล้กับก้านออก
- ผ่ากะหล่ำปลีครึ่งและสี่โดยใช้มีดคมขนาดใหญ่ โดยวางหัวของคุณบนกระดานกันลื่น
- ตัดก้านแข็งออกเป็นรูปลิ่ม
- ตัดใบเป็นแถบกว้างหรือแคบขึ้นอยู่กับจุดประสงค์การใช้งาน
ล้างกะหล่ำปลีซาวอย
เนื่องจากโครงสร้างของใบ เม็ดทรายและผู้เช่ารายย่อยจึงมักสะสมอยู่ที่นี่ ด้วยเหตุนี้การล้างกะหล่ำปลีซาวอยให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ:
- ใส่น้ำเย็นลงในอ่างล้างจาน
- ใส่ใบไม้ที่ตัดแล้วขยับทุกอย่างด้วยมือ
- เอาออกและวางในตะแกรง
- ทำซ้ำขั้นตอนจนไม่มีดินตกค้างบนผัก
หากมีแมลงซ่อนอยู่ในกะหล่ำปลีซาวอย ให้ทำความสะอาดกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเย็น:
- เติมน้ำในอ่างแล้วเติมเกลือ 1-2 ช้อนชา
- คนให้เข้ากันจนคริสตัลละลายหมด
- ใส่กะหล่ำปลีซาวอยลงไปแล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณห้าถึงสิบนาที
- ยกกะหล่ำปลีซาวอยด้วยมือแล้ววางลงในตะแกรง
- สะเด็ดน้ำและล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล
เคล็ดลับ
ขอบคุณพระเจ้าที่วันที่คุณได้กลิ่นกะหล่ำปลีไปทั่วทั้งบ้านได้จบลงแล้ว เพียงเติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำปรุงอาหาร กลิ่นก็จะระงับกลิ่น