ต้องล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนบริโภค สิ่งนี้ใช้ได้กับมะเขือเทศด้วย เนื่องจากผลไม้สีแดงต้องผ่านหลายขั้นตอนตั้งแต่การเพาะปลูกจนถึงการขายที่ต้องสัมผัสกับสิ่งสกปรกและเชื้อโรค นอกจากนี้มะเขือเทศจากการเพาะปลูกแบบธรรมดายังมียาฆ่าแมลงที่ต้องล้างออกให้สะอาด
ล้างมะเขือเทศอย่างไรให้ถูกวิธี?
ในการล้างมะเขือเทศให้ถูกวิธี ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดพื้นผิวงานก่อน ถือมะเขือเทศไว้ใต้น้ำไหลแล้วใช้นิ้วถูผิวหนังออก จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้ง
1. ขั้นตอน: ทำความสะอาดพื้นผิวการทำงาน
มะเขือเทศมักจะหั่นก่อนบริโภค ด้วยเหตุนี้การทำความสะอาดพื้นผิวงานให้ดีก่อนที่จะล้างผลไม้จึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียที่สะสมถูกถ่ายโอนไปยังอาหารและปนเปื้อนอีกครั้ง
ล้างมะเขือเทศ
- ขั้นแรกให้ทำความสะอาดผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหล
- ทำง่ายๆ โดยวางมะเขือเทศลงในตะแกรงขนาดใหญ่แล้วชุบน้ำให้หมาด
- จากนั้นให้นำผลไม้แต่ละผลมาไว้ในมือแล้วใช้นิ้วถูผิวใต้น้ำ
- จากนั้นสะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้ง
ทำความสะอาดมะเขือเทศยังไง?
“ทำความสะอาดมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ” เป็นคำแนะนำในหลาย ๆ สูตรอาหาร แต่มะเขือเทศชนิดไหนต้องล้าง?
- ขั้นแรก ต้องตัดฐานของก้านออกเป็นรูปลิ่ม เช่นเดียวกับส่วนสีเขียวอื่นๆ ของต้นราตรี มันมีโซลานีนซึ่งเป็นพิษ
- ตัดรอยกดทับออก
เครื่องกำจัดก้านมะเขือเทศ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ฉลามมะเขือเทศ” นั้นใช้งานได้จริงมาก ด้วยตัวช่วยเล็กๆ น้อยๆ นี้ คุณสามารถขจัดกลิ่นเหม็นได้ในเวลาอันรวดเร็ว
หลังจากทำความสะอาดแล้วการคว้านไส้:
- มะเขือเทศสี่ลูก
- คว้านผลไม้ด้วยมีด
- คุณสามารถแบ่งเยื่อเพิ่มเติมได้หากต้องการ
เคล็ดลับ
คุณควรทิ้งมะเขือเทศที่ขึ้นราทิ้งไปอย่างแน่นอน ผลไม้ไม่มีราอันสูงส่งเช่นเดียวกับชีส แต่เป็นเชื้อราที่เป็นพิษซึ่งสารพิษจากเชื้อราเข้าสู่กระแสเลือดและอวัยวะต่างๆ ผ่านการย่อยอาหารที่นี่อาจทำให้เกิดความเสียหายถาวรได้
