ผักกาดขาวมีกลิ่นหอมและย่อยง่ายกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ ไม่ว่าจะหั่นเป็นสลัด ปรุงเป็นกับข้าว หรือเป็นของกินเล่นกรุบกรอบพร้อมจิ้มแก้หิวเล็กน้อยระหว่างนั้น ผักกาดขาวสามารถนำมาใช้ได้หลากหลายวิธี อย่างไรก็ตาม ก่อนบริโภค จะต้องล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลงที่หลงเหลืออยู่
ล้างผักกาดขาวอย่างถูกวิธี
ในการล้างกะหล่ำปลีจีน ก่อนอื่นให้เอาใบด้านนอกที่ร่วงโรยออกแล้วล้างหัวทั้งหมดใต้น้ำไหล จากนั้นตัดก้านออก ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือคลายใบแล้วล้างอีกครั้งโดยให้น้ำไหลสักครู่
ทำความสะอาดและล้างผักกาดขาวปลี
- ขั้นแรกให้แยกใบด้านนอกที่ร่วงโรยออกก่อน
- ล้างผักกาดขาวปลีทั้งหมดโดยใช้เวลาสั้นๆ ใต้น้ำไหล
- เขย่าออกแล้วซับให้แห้งเล็กน้อย
- ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้อย่างไร ให้ผ่ากะหล่ำปลีจีนครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วน
- ก้านค่อนข้างแข็ง เลยตัดมันออก
- ถ้าปลายใบไม้บางอันไม่น่าดูให้ถอนออก
- หั่นผักกาดขาวตามขวางเป็นเส้นแคบๆ หรือแยกใบออกจากกัน
- ไปทางส่วนล่างเนื้อจะแน่นขึ้นเรื่อยๆ เส้นใบของผักกาดขาวสามารถรับประทานได้โดยไม่ลังเล
- ล้างอีกครั้งสั้นๆ ใต้น้ำไหล
ผักกาดขาวคุณภาพดี: รู้จักได้อย่างไร
หัวกะหล่ำปลีควรปิดให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบคมชัดและไม่มีจุดด่างดำ
หากเก็บไว้อุ่นเกินไป ผักกาดขาวปลีจะมีจุดดำเล็กๆ มันยังคงกินได้ แต่ไม่มีรสชาติที่มีกลิ่นหอมอีกต่อไป ปล่อยให้หัวเน่าเสียที่เหี่ยวไปแล้วดีกว่า
ผักกาดขาวเป็นกะหล่ำปลีประเภทที่นุ่มที่สุดชนิดหนึ่ง ดังนั้นคุณควรดำเนินการอย่างรวดเร็ว หากทำไม่ได้ ให้ห่อด้วยผ้าชาชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางหัวไว้ในลิ้นชักเก็บผักในตู้เย็น มันอยู่ที่นี่สี่ถึงหกวัน
เคล็ดลับ
หากหัวกะหล่ำปลีใหญ่เกินกว่าจะรับประทานได้ทันทีสามารถแช่แข็งผักกาดขาวได้ ลวกใบที่หั่นแล้วในน้ำเกลือเดือดสักครู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดจากนั้นวางกะหล่ำปลีลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทำให้แบ่งส่วนได้ง่าย
