อ่านข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับระยะเวลาออกดอกของต้นมัสตาร์ดได้ในโปรไฟล์ที่แสดงความคิดเห็น คุณสามารถดูวิธีปลูกเมล็ดมัสตาร์ดอย่างถูกต้องและปลูกต้นมัสตาร์ดด้วยตัวเองได้ที่นี่
ต้นมัสตาร์ดคืออะไร
ต้นมัสตาร์ด (Sinapis และ Brassica) เป็นไม้ล้มลุกประจำปีจากตระกูลกะหล่ำ มีกระจุกดอกสีเหลืองและบานในช่วงต้นฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ต้นมัสตาร์ดเหมาะเป็นเครื่องเทศ ปุ๋ยพืชสด และทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้ง เมล็ดจะก่อตัวเป็นฝักบนต้นพืช
โปรไฟล์
- ชื่อวิทยาศาสตร์: Sinapis และ Brassica
- ตระกูล: ผักตระกูลกะหล่ำ (Brassicaceae)
- ประเภท: มัสตาร์ด (Sinapis) และกะหล่ำปลี (Brassica)
- แหล่งกำเนิดสินค้า: เอเชีย ยุโรปตอนใต้และกลาง
- ประเภทการเจริญเติบโต: รายปี ไม้ล้มลุก
- ขนาด: 30ซม.ถึง80ซม.
- ดอกไม้: องุ่นเหลือง
- เวลาออกดอก: ต้นฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง
- ผลไม้: ฝัก
- ใบ: มีขน,ปักหมุด
- ความแข็งแกร่งในฤดูหนาว: ไม่แข็งแกร่ง
- ใช้: พืชเครื่องเทศ พืชจับ ปุ๋ยพืชสด
มัสตาร์ดช่วงออกดอก
ตอนนี้อะไรกำลังบานในทุ่งนา? คุณจะได้รับคำตอบสำหรับคำถามนี้จากชาวนาปีละสองครั้ง: ตอนนี้ต้นมัสตาร์ดกำลังบานสะพรั่ง ระยะเวลาออกดอกหลักคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม เนื่องจากผักตระกูลกะหล่ำเป็นพืชที่จับได้ดีเยี่ยม เกษตรกรจึงหว่านพืชชนิดที่สองในช่วงปลายฤดูร้อนภายในห้าสัปดาห์ ทุ่งนาที่ถูกเก็บเกี่ยวก็จะกลายเป็นทะเลดอกไม้สีเหลืองอีกครั้ง
ดอกมัสตาร์ด
เทพนิยายดอกไม้สีเหลืองไปจนถึงขอบฟ้าได้รับการเฉลิมฉลองโดยต้นมัสตาร์ดที่มีดอกไม้นับไม่ถ้วน อย่างที่ชาวสวนงานอดิเรกรู้จักพวกมันจากพืชตระกูลกะหล่ำหลายชนิด ลักษณะเหล่านี้เป็นลักษณะของดอกมัสตาร์ด:
- รูปทรงดอกไม้: สมมาตรในแนวรัศมี สี่เท่า
- ช่อดอก: racemose ถึงร่มเหมือน
- Color: กลีบเลี้ยงสีเขียว, กลีบดอกสีเหลือง
- ดอกไม้นิเวศวิทยา: กระเทย
เมื่อมัสตาร์ดเบ่งบาน ทุ่งนาและผักก็ส่งเสียงครวญคราง ในฐานะที่เป็น 'ดอกแผ่นดิสก์ที่มีน้ำหวาน' ดอกมัสตาร์ดเป็นทุ่งหญ้าที่ฝูงผึ้ง ผีเสื้อและแมลงที่เป็นประโยชน์อื่นๆก็ไม่หายไปไหนมือเปล่าเช่นกัน
ผลไม้
เมล็ดมัสตาร์ดปลูกที่ไหน? หลังจากอ่านคำอธิบายโปรไฟล์แล้ว คุณจะรู้คำตอบที่ถูกต้อง: ในฝักของต้นมัสตาร์ด คุณสามารถอ่านข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับผลไม้ได้ในภาพรวมต่อไปนี้:
- Position: ฝักยื่นออกมาจากด้านข้างของก้าน
- Size: ยาว 0.5 ซม. ถึง 2.5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 มม. ถึง 4 มม.
- Shape: เชิงเส้น, แคบ-ยาว
- คุณสมบัติพิเศษ: มีขนดก
- Seeds: เมล็ดมัสตาร์ด 4 ถึง 10 เมล็ดต่อฝัก ไม่ค่อยมีถึง 16 เมล็ด
- สีเมล็ด: ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เหลืองอ่อน เทา น้ำตาล หรือดำ
ฝักเปิดเองแล้วปล่อยเมล็ดที่สุกแล้วออกมา เมล็ดมัสตาร์ดสดไม่มีกลิ่น เมื่อคุณเคี้ยวเท่านั้นจึงจะสังเกตเห็นลักษณะเฉพาะ รสมัสตาร์ดที่คมชัด
วิดีโอ: เส้นทางอันยาวไกลจากเมล็ดมัสตาร์ดสู่มัสตาร์ด
ใบต้นมัสตาร์ด
ต้นมัสตาร์ดมีใบสลับขนาดต่างกันบนลำต้นตั้งตรงแน่น แต่ละใบแบ่งออกเป็นก้านใบและใบก้านใบที่ด้านล่างของต้นมีความยาวได้ถึง 15 เซนติเมตร และจะสั้นลงเรื่อยๆ เมื่อหันไปทางยอด ใบโดยทั่วไปจะยาวและมีขนแหลม มีฟันและมีขน ใบมัสตาร์ดมีความยาว 6 ซม. ถึง 30 ซม. และกว้าง 1 ซม. ถึง 15 ซม. ขึ้นอยู่กับสกุล พันธุ์และพันธุ์ ก่อนฤดูหนาว ลำต้นและใบจะตายโดยไม่มีสีในฤดูใบไม้ร่วง
ต้นกำเนิดมัสตาร์ด
มัสตาร์ดเป็นที่รู้จักในฐานะพืชที่ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ และแพร่หลายไปทั่วเขตอบอุ่นของโลก ต้นกำเนิดที่แท้จริงของต้นมัสตาร์ดนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับสกุลและสายพันธุ์ของมัน ตารางต่อไปนี้แสดงภาพรวม:
| พันธุ์พืชมัสตาร์ด | มัสตาร์ดขาว | มัสตาร์ดสนาม | แบล็คมัสตาร์ด | สีน้ำตาลมัสตาร์ด |
|---|---|---|---|---|
| ชื่อพฤกษศาสตร์ | ซินาพิส อัลบา | Sinapis arvensis | บราสสิกานิโกร | บราสซิก้า จูเซีย |
| คำเหมือน | เหลืองมัสตาร์ด เหลืองมัสตาร์ด | มัสตาร์ดป่า | กะหล่ำปลีมัสตาร์ด | มัสตาร์ดซาเรปเตส |
| กำเนิด | เอเชียตะวันตก, เมดิเตอร์เรเนียน | เมดิเตอร์เรเนียน ยุโรปตอนใต้ | ยุโรปกลาง | ตะวันออกกลางหรือเอเชีย |
| Size | 80 ซม. ถึง 120 ซม. | 20 ซม. ถึง 60 ซม. | 30 ซม. ถึง 310 ซม. | 20 ซม. ถึง 100 ซม. |
| สถานะ | + พืชเครื่องเทศ | + วัชพืช | + พืชเครื่องเทศ | + ส่วนผสมหลักสำหรับมัสตาร์ดดิฌง |
| + การผลิตมัสตาร์ดอาหาร | + ทุ่งเลี้ยงผึ้ง | + การผลิตมัสตาร์ดอาหาร | + ผักใบ (เหมือนเครป) | |
| + ครอบตัด | + เครื่องเทศ | + ครอบตัด | + ครอบตัด | |
| + ปุ๋ยพืชสด/ทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้ง | + พืชผัก | + ปุ๋ยพืชสด/ทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้ง | + ปุ๋ยพืชสด/ทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้ง |
ชัยชนะของพืชมัสตาร์ดทั่วโลกขึ้นอยู่กับความสามารถในการงอกของเมล็ดในตำนาน ตรงกันข้ามกับส่วนที่เป็นไม้ล้มลุกเหนือพื้นดินของพืช เมล็ดมัสตาร์ดมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ชาวสวนงานอดิเรกรายงานเมล็ดพันธุ์ที่งอกอย่างมีความสุขหลังจากเก็บมา 40 ปี
พืช
งานอดิเรกชาวสวนสามารถปลูกเมล็ดมัสตาร์ดและปลูกต้นมัสตาร์ดด้วยตนเองได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากเมล็ดมีความงอกมาก มัสตาร์ดจึงสามารถปลูกได้แม้จะใช้มือที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม อ่านหัวข้อต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการหว่านและเก็บเกี่ยวมัสตาร์ดอย่างถูกต้อง
วันที่หว่าน
- มัสตาร์ดเป็นพืชเครื่องเทศและ/หรือทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้ง: หว่านตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม
- มัสตาร์ดเป็นพืชที่จับได้: หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนหน้านี้ แต่ไม่ใช่หลังกะหล่ำปลี หัวไชเท้า หรือหัวไชเท้า
- มัสตาร์ดเป็นสารกระตุ้นดิน: ควรปลูกในเดือนกันยายน อาจเลือกได้ตลอดทั้งปีในสภาพอากาศที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง
ในฐานะผู้ชื่นชอบวัฒนธรรมผสมผสานทางธรรมชาติ ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกมักมีเมล็ดมัสตาร์ดติดตัวอยู่เสมอ เมื่อปลูกพุ่มเบอร์รี่ พริก มะเขือเทศ และพืชผลอื่นๆ มัสตาร์ดจะถูกหว่านในพื้นที่เปิดโล่งเพื่อสร้างดินที่ลึกและคลายตัว และเพื่อกำจัดวัชพืชตามธรรมชาติ
สถานที่
ต้นมัสตาร์ดไม่ต้องการมาก ผักตระกูลกะหล่ำจะงอกและเจริญเติบโตได้ดีภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้:
- แดดจัดถึงมีร่มเงาบางส่วน
- ดินสวนธรรมดา ควรมีฮิวมัส สด ซึมผ่านได้ และอุดมด้วยสารอาหาร
การหว่านมัสตาร์ด
เมล็ดมัสตาร์ดงอกได้ดีขึ้นในดินที่เตรียมอย่างดี เนื่องจากเมล็ดมีสีเข้ม เมล็ดจึงต้องการอยู่ในดินบางๆ คำแนะนำสั้นๆ ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการหว่านให้ประสบความสำเร็จ:
- คราดแปลงเมล็ดหลายๆ ครั้ง ถอนวัชพืช กำจัดรากและหินเก่า
- รวมดินปุ๋ยหมักที่ร่อนแล้วเป็นปุ๋ยอินทรีย์เริ่มต้น โดยหลักการแล้วคือ 2 ลิตรต่อตารางเมตร
- กลบดินด้วยคราดจนร่วนละเอียด
- การหว่านเป็นพืช: ทำร่องเมล็ด ปลูกเมล็ดมัสตาร์ดลึก 2 ซม. ระยะ 5 x 25 ซม.
- หว่านเหมือนปุ๋ยพืชสด: หว่านเมล็ดให้กว้างและคราดใน
- กดด้วยตนเองหรือใช้ลูกกลิ้งตัดหญ้าเพื่อให้แน่ใจว่ามีการสัมผัสกับพื้นดี
- รดน้ำแปลงเมล็ดด้วยสเปรย์บางๆ
การงอกจะเริ่มภายใน 5 ถึง 10 วัน
มัสตาร์ดเก็บเกี่ยว
เวลาเก็บเกี่ยวของต้นมัสตาร์ดคือตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง เก็บเกี่ยวต้นกล้าอ่อน ใบมัสตาร์ด และดอกไม้เพื่อใช้เป็นส่วนผสมในสลัด สตูว์ เมนูไข่ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เมล็ดมัสตาร์ดสุกช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานเย็นและอุ่น
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวเมล็ดคือในเดือนกันยายนและตุลาคม อย่ารอให้ฝักเปิดเองและกระจายเมล็ดไปทุกทิศทาง เมื่อมีเสียงอันเป็นมงคลภายในผล เมล็ดมัสตาร์ดก็พร้อมเก็บเกี่ยว ตอนนี้คุณสามารถเลือกฝัก เปิดแล้วปล่อยให้เมล็ดพืชร่วงลงในชาม
Excursus
ความแตกต่างของการข่มขืนต้นมัสตาร์ด
ต้นมัสตาร์ดและเรพซีดมีลักษณะคล้ายกันมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือ: มัสตาร์ดจะบานในช่วงต้นฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ระยะเวลาการออกดอกของเรพซีดจะเริ่มในเดือนเมษายน ลำต้นของต้นมัสตาร์ดมีขนที่ด้านล่าง ก้านเรพซีดมีความเรียบหากคุณใช้นิ้วถูใบของต้นมัสตาร์ด กลิ่นมัสตาร์ดที่เด่นชัดจะกระทบจมูกของคุณ ใบเรพซีดมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และฉุน
การดูแลต้นมัสตาร์ด
ต้นมัสตาร์ดนั้นไม่ต้องการมากเพราะดูแลง่าย อย่าพลาดเคล็ดลับการดูแลต่อไปนี้เพื่อการเก็บเกี่ยวใบมัสตาร์ดหอมและเมล็ดมัสตาร์ดแสนอร่อยต่อไปนี้:
- รดน้ำต้นกล้าและพืชเท่าที่จำเป็นในสภาพแห้ง
- รดน้ำต้นมัสตาร์ดด้วยน้ำประปาธรรมดาเพื่อเพิ่มมะนาว
- กำจัดวัชพืชในแปลงเพาะเมล็ดและระหว่างต้นกล้าทุกวัน
- ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย
ไม่ได้เกิดจากข้อผิดพลาดในการดูแลหากต้นมัสตาร์ดที่หว่านในฤดูใบไม้ร่วงไม่บาน ในกรณีนี้การหว่านช้าเกินไปสำหรับการออกดอก ข้อเท็จจริงข้อนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของมัสตาร์ดในฐานะปุ๋ยพืชสด เนื่องจากรากที่แข็งแรงยังคงเจาะลึกลงไปในดินก่อนที่ฤดูหนาวจะทำให้กล้ามเนื้อที่แข็งตัวของมันเกร็ง
พันธุ์ยอดนิยม
นอกเหนือจากมัสตาร์ดขาว มัสตาร์ดดำ และมัสตาร์ดสีน้ำตาลประเภทดั้งเดิมแล้ว ผู้ค้าปลีกที่เชี่ยวชาญยังมีเมล็ดพันธุ์งอกพันธุ์ที่เหมาะกับสวนไว้ให้คุณ:
- Senape Bianca: มัสตาร์ดสีขาวจากบ้านแบบดั้งเดิม Franchi Sementi สำหรับการหว่านเร็วตั้งแต่เดือนมีนาคม
- Senape Rossa: พันธุ์พรีเมี่ยมที่มีสีน้ำตาลแดง ใบหยัก และกลิ่นมัสตาร์ดที่เข้มข้น
- Yellow mustard: มัสตาร์ดสีเหลืองเป็นเมล็ดพันธุ์ราคาไม่แพงจาก Kiepenkerl สำหรับปุ๋ยพืชสดในฤดูใบไม้ร่วง
- Red Frills: เมล็ดสำหรับหว่านใบมัสตาร์ดเป็นไมโครกรีนสำหรับโรยหน้าขนมปังอะโรมาติกหรือเป็นส่วนผสมในสลัด
- ฟันแหลม: เมล็ดมัสตาร์ดผสมสำหรับการหว่านโดยตรงตั้งแต่เดือนมีนาคมและการหว่านตลอดทั้งปีบนขอบหน้าต่าง
คำถามที่พบบ่อย
มัสตาร์ดทุ่งกับเรพซีดแตกต่างกันอย่างไร
มัสตาร์ดทุ่งดอกและเรพซีดอาจสับสนได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพืชทั้งสองมีขนาดใกล้เคียงกัน นี่แทบจะไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากมัสตาร์ดฟิลด์และเรพซีดเป็นของตระกูลกะหล่ำ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่สำคัญสามประการ มัสตาร์ดทุ่งจะบานในช่วงต้นฤดูร้อนและบางครั้งก็อีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วง เรพซีดเริ่มบานในเดือนเมษายน ก้านมัสตาร์ดมีขนบางส่วนหรือทั้งหมด ก้านเรพซีดมีความเรียบในทุกพื้นที่ การทดสอบการดมกลิ่นช่วยขจัดข้อสงสัยที่เหลืออยู่ หากคุณใช้นิ้วถูใบมัสตาร์ดจะมีกลิ่นหอมเหมือนมัสตาร์ดโต๊ะ ในทางกลับกัน ใบเรพซีดที่ร่วนกลับมีกลิ่นฉุน
ส่วนใดของต้นมัสตาร์ดที่กินได้?
ทุกส่วนของต้นมัสตาร์ดสามารถรับประทานได้ ต้นกล้ามีรสชาติเหมือนเครส คุณสามารถเตรียมดอกตูม เช่น บรอกโคลีได้ ใบอ่อนและดอกเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับสลัดหรือเต้าหู้สมุนไพร อาหารอินเดียปรุงใบมัสตาร์ดเหมือนผักโขมเมล็ดสุกจะใช้สดหรือแห้งเป็นเครื่องเทศ ชาที่ทำจากใบหรือเมล็ดแห้งจะช่วยลดความดันในกระเพาะอาหารหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ในอุตสาหกรรมอาหาร เมล็ดมัสตาร์ดเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตมัสตาร์ดโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ดดำเหมาะกับการใช้งานแบบใดบ้าง?
ว่ากันว่าเมล็ดมัสตาร์ดดำมีฤทธิ์ในการรักษา แปรรูปเป็นแป้ง เมล็ดมัสตาร์ดดำประคบหรือพลาสเตอร์ บรรเทาอาการไขข้ออักเสบ ปวดเส้นประสาท โรคเกาต์ อาการปวดตะโพก และหลอดลมอักเสบ การถูด้วยมัสตาร์ดสปิริตช่วยรักษาอาการเจ็บกล้ามเนื้อและเคล็ดขัดยอก อย่างไรก็ตาม ควรคำนวณระยะเวลาในการใช้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากการสัมผัสกับผิวหนังเป็นเวลานานจะทำให้เมล็ดมัสตาร์ดดำทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังอย่างรุนแรงและถึงขั้นเป็นแผลร้ายแรงได้ ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดมัสตาร์ดเป็นยาสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก
ปลูกมัสตาร์ดเองในกระถางได้ไหม
มัสตาร์ดขาว (Sinapis alba) ที่มีความสูงเฉลี่ย 80 ซม. ถึง 120 ซม. เหมาะสำหรับปลูกในกระถางเติมดินพืชออร์แกนิกปลอดพีทและดินมะพร้าวลงในถังแทนพีท การระบายน้ำที่ทำจากเศษเครื่องปั้นดินเผาช่วยป้องกันน้ำขัง กดเมล็ดมัสตาร์ดให้ลึกประมาณ 1 ซม. ลงในพื้นผิวที่ระยะ 10 ซม. ถึง 15 ซม. แล้วฉีดน้ำด้วยสเปรย์ละเอียด ต้นกล้าชุดแรกจะงอกภายในไม่กี่วันในบริเวณที่อบอุ่นและมีแดด
