ในสหรัฐอเมริกา แครนเบอร์รี่มีการปลูกแบบอุตสาหกรรมบนพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ ผลไม้สีแดงจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นเหตุการณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ เนื่องจากทุ่งนาถูกน้ำท่วมและผลเบอร์รี่ถูกกระแสน้ำวนพัดพาไป เทคนิคดังกล่าวคงไม่สามารถทำได้ในสวนที่บ้าน ด้วยเหตุนี้ เราจึงตอบคำถามสำคัญบางประการเกี่ยวกับ “การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่” ในบทความนี้
แครนเบอร์รี่สุกเมื่อไร และเก็บเกี่ยวเมื่อใด?
แครนเบอร์รี่สุกเมื่อมีผิวสีแดงสดถึงสีแดงเข้ม เนื้อสีแดงทึบ และเนื้อแน่นสม่ำเสมอ เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมคือระหว่างกลางเดือนกันยายนถึงปลายเดือนตุลาคมเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง
แครนเบอร์รี่อเมริกันเก็บเกี่ยวแบบเปียก
ในสหรัฐอเมริกา แครนเบอร์รี่มีความสำคัญในการทำอาหารมากและเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารแทบทุกชนิด พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของเมนูวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยของผู้ตั้งถิ่นฐานกลุ่มแรกซึ่งก็คือบรรพบุรุษผู้แสวงบุญ - เช่นเดียวกับไก่งวงที่มีชื่อเสียง ด้วยเหตุนี้จึงปลูกผลเบอร์รี่สีแดงสดในพื้นที่สวนขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ผลไม้จะไม่ถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือในฤดูใบไม้ร่วง แต่ - เนื่องจากขนาดของพื้นที่ปลูก - ต้องใช้น้ำช่วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกษตรกรในอเมริกาเหนือจะท่วมทุ่งแครนเบอร์รี่ให้สูง 45 เซนติเมตร เพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าพุ่มไม้ ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากพุ่มไม้โดยใช้อ่างน้ำวนที่สร้างขึ้นโดยเทียมแล้วอัดแน่นในภาชนะขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่ลอยอยู่บนผิวน้ำเนื่องจากมีการลอยตัวเพียงพอด้วยช่องอากาศทั้งสี่ของมัน เนื่องจากวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ บางคนจึงเชื่อว่าแครนเบอร์รี่จะเติบโตได้เฉพาะในน้ำเท่านั้นแน่นอนว่าไม่เป็นความจริง
เก็บเกี่ยวในสวนบ้าน
สวนของคุณอาจไม่งดงามเท่าสวนในอเมริกา คุณจะต้องเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยมือ แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแครนเบอร์รี่สุกจริงหรือไม่?
ลักษณะของแครนเบอร์รี่สุก
- สีแดงสดถึงเปลือกสีแดงเข้ม
- เนื้อก็มีสีแดงเช่นกัน
- ผลเบอร์รี่ควรจะอวบอิ่มน่าสัมผัส
ไกด์บางคนแนะนำว่าอย่าเก็บผลไม้จนกว่าจะถึงเดือนมกราคม เพราะมันจะสุกเต็มที่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในละติจูดของเรา เนื่องจากแครนเบอร์รี่ไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวคือระหว่างกลางเดือนกันยายนถึงปลายเดือนตุลาคม คุณสามารถทดสอบล่วงหน้าได้ว่าผลไม้สุกจริงหรือไม่ในการทำเช่นนี้ให้เลือกแครนเบอร์รี่หนึ่งหรือสองอันจากพุ่มไม้แล้วตัดด้วยมีดคมๆ เนื้อก็ควรมีสีแดงเช่นกัน ในทางกลับกัน ผลไม้จะไม่สุกถ้าเปลือกเป็นสีแดงแต่เนื้อยังเขียวอยู่
การเก็บเกี่ยวและการเก็บแครนเบอร์รี่สุก
หากต้องการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สุก เพียงเก็บจากพุ่มไม้ ผลไม้สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสามสัปดาห์ โดยที่ผลไม้ไม่เสียหาย คุณสามารถกินผลเบอร์รี่ดิบได้ แต่จะรสชาติดีขึ้นมากเมื่อทำเป็นแยม ซอส หรือผลไม้แช่อิ่ม ในทางกลับกัน ผลไม้แครนเบอร์รี่แห้งมีความทนทานและใช้งานได้หลากหลายเป็นพิเศษ และคุณสามารถทำเองได้ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อย
เคล็ดลับ
คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลไม้ได้ด้วย "การทดสอบการกระโดด" มีเพียงผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้นที่จะกระโดดขึ้นมาทันทีที่ตกลงบนพื้นผิวเรียบ ในทางกลับกัน ผู้ที่ด้อยกว่าหรือเสียหายก็ยังคงนอนอยู่ที่นั่น
