ผลเบอร์รี่ Aronia ดิบหรือที่รู้จักกันในชื่อ chokeberries ไม่ค่อยเหมาะสำหรับการรับประทาน พวกเขาต้องได้รับการพัฒนาอย่างเต็มที่จริงๆ! แต่แม้กระทั่งในช่วงต้นฤดูเก็บเกี่ยว โดยทั่วไป ตัวอย่างที่กินไม่ได้ก็อาจไปอยู่ในตะกร้าได้ ไม่มีทางอื่นใดในการทดสอบวุฒิภาวะ ทำมันสิ!
คุณจะทดสอบความสุกงอมของ Aronia ได้อย่างไร?
การทดสอบความสุกของอะโรเนียหรือที่เรียกว่าการทดสอบมีด จะดำเนินการประมาณกลางเดือนสิงหาคมเลือกผลเบอร์รี่สองสามลูกจากอัมเบลที่แตกต่างกัน ผ่าครึ่งแล้วตรวจดูว่าเนื้อเป็นสีแดงเข้มสนิทหรือไม่ ควรแปรรูปเฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น
การทดสอบวุฒิภาวะเป็นอย่างไร?
การทดสอบความสุกเรียกอีกอย่างว่าการทดสอบมีด ชื่อนี้บ่งบอกว่าคุณต้องมีมีด โดยเฉพาะมีดที่คม
- เก็บผลเบอร์รี่อโรเนียสักสองสามลูก
- แต่ละอันมีดัมเบลต่างกัน
- มีดผ่าตรงกลาง
- ดูเยื่อกระดาษ
- ควรจะเป็นสีแดงเข้มสนิท
- สีควรใกล้เคียงกับสีเปลือก
เมื่อไรจะถึงเวลาทดสอบวุฒิภาวะโดยประมาณ?
ทดสอบความสุกแล้วประมาณกลางเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่คาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้ตามปกติเปลือกนอกสีดำและก้านสีแดงเป็นสัญลักษณ์ของความสุก แต่ก็ไม่ใช่สัญญาณที่แน่ชัด อาจเป็นเพราะสภาพอากาศ ทำให้เนื้อผลไม้ยังไม่สามารถพัฒนาความหวานได้เต็มที่ นี่คือทั้งหมดที่สำคัญสำหรับการประมวลผลต่อไป
ทดสอบความสุกด้วยการทดสอบรสชาติได้ไหม
การทดสอบรสชาติมีไว้สำหรับคนธรรมดาไม่แน่ใจเกินไป แทบจะไม่มีใครนอกจากผู้เชี่ยวชาญเพียงไม่กี่คนที่ปลูกดอกกุหลาบนี้อย่างมืออาชีพแล้ว สามารถระบุได้ว่าบรรลุความสุกงอมสูงสุดที่เป็นไปได้ด้วย ทดสอบรสชาติเพียงอย่างเดียว รสชาติของผลเบอร์รี่สุกยังค่อนข้างเปรี้ยวและเปรี้ยว อันตรายมากเกินไปที่จะเก็บเกี่ยวต้นอโรเนียเร็วเกินไป
ฉันต้องเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากการทดสอบความสุกงอมสำเร็จหรือไม่
No ผลเบอร์รี่สามารถอยู่บนพุ่มไม้ได้จนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่สุกเกินไปหรือใช้งานไม่ได้ สิ่งนี้มีประโยชน์จริงๆ เพราะน้ำค้างแข็งทำให้พวกมันอ่อนโยนและหวานขึ้นโดยบังเอิญการเหี่ยวเฉาของผลเบอร์รี่ไม่ได้หมายความว่าสูญเสียคุณภาพ อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวล่าช้านั้นไม่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวที่หวาน ผลเบอร์รี่ที่เก็บทันทีหลังจากทดสอบความสุกจะมีความหวานมากกว่าถ้าคุณแช่แข็งหรือทำให้แห้งที่บ้าน
โช๊คเบอร์รี่สุกได้จริงหรือ?
ไม่. ในที่สุดการแยกออกจากพุ่มไม้ก็ขัดขวางกระบวนการสุกงอม ผลเบอร์รี่ Aronia ไม่สามารถทำให้สุกได้ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาใดๆ ที่ได้ทดลองมาแล้ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเจ้าของจึงไม่ควรพลาดการทดสอบวุฒิภาวะ
เคล็ดลับ
มีความสุกงอมที่เชื่อถือได้มากขึ้นด้วยเครื่องวัดการหักเหของแสง
คุณอยากจะแน่ใจอย่างแน่นอนหรือไม่ว่าเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับต้นอโรเนียของคุณ? จากนั้นจึงตรวจวัดปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องวัดการหักเหของแสง (€24.00 ใน Amazon) อุปกรณ์ราคาถูกมีวางจำหน่ายในร้านค้าและใช้งานง่าย ปริมาณน้ำตาลควรอยู่ระหว่าง 18 ถึง 21 Brix
