อาติโชคเป็นของตระกูลธิสเซิล มักนิยมรับประทานเป็นอาหารอันโอชะ ผักที่ละเอียดอ่อนสามารถพบได้ในพืชที่มีลักษณะคล้ายอาติโช๊ค
พืชชนิดใดที่คล้ายกับอาติโช๊ค?
cardoon คล้ายกับอาติโช๊คมาก พืชทั้งสองชนิดอยู่ในตระกูลธิสเทิลและเจริญเติบโตได้ดีในบริเวณชายหาดที่มีแสงแดดสดใส ตาของอาร์ติโชคถูกกิน และก้านของคาร์ดูนก็ถูกกิน
คาร์ดูนและอาร์ติโชคมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร
ต้นธิสเทิลทั้งสองชนิด อาติโช๊ค และคาร์ดูนแทบจะไม่แตกต่างกัน ทั้งรูปลักษณ์ การเจริญเติบโต และสี ต้นทั้งสองเติบโตได้สูงถึง 2 เมตร และชอบสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง Cardoons - เรียกอีกอย่างว่า cardies - และ artichokes ต่างก็มีหนามที่ชัดเจน แม้ว่าปัจจุบันจะมี cardoon หลากหลายแบบที่ไม่มีสันก็ตาม พืชก็มีรสชาติคล้ายคลึงกัน คาร์ดี้มีรสชาติคล้ายกับอาติโช๊ค โดยมีกลิ่นขมเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊อง
อาติโช๊คกับคาร์ดูนแตกต่างกันอย่างไร?
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาติโช๊คกับคาร์ดีคือส่วนที่กินได้ เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกัน cardoon จึงถูกเรียกว่า Spanish artichoke หรือ cardy ด้วยอาร์ติโชก คุณจะได้เพลิดเพลินกับดอกตูม ในกรณีของคาร์ดูน ก้านใบหนาจะกินเป็นผักฤดูหนาว
เคล็ดลับ
พืชที่มีลักษณะคล้ายอาติโชกเพิ่มเติม
มีความคล้ายคลึงกันอย่างมากภายในตระกูลธิสเซิล หลายชนิดและหลายพันธุ์มีลักษณะคล้ายกับอาติโช๊ค เช่น ดอกธิสเซิลและดอกธิสเซิลบอร์ริเกโร บ่อยครั้งที่แต่ละสายพันธุ์ต่างกันเพียงการเจริญเติบโตและสีของดอกไม้เท่านั้น
