พุ่มแบล็คเบอร์รี่ขนาดใหญ่ให้ผลผลิตมากมายในฤดูร้อน ผลไม้รสหวานสามารถนำมาใช้สร้างความมหัศจรรย์ในห้องครัวได้มากมาย มีสูตรอาหารหลายสูตร ดังนั้นทุกคนจะพบสิ่งที่ชอบ ที่นี่คุณจะพบข้อมูลพื้นฐานที่สำคัญเกี่ยวกับการประมวลผลแบล็กเบอร์รี่
แบล็กเบอร์รี่มีการประมวลผลอย่างไร?
ใช้เฉพาะแบล็กเบอร์รี่ที่สุก ไม่เสียหาย และเก็บสดๆ เท่านั้นในการแปรรูป คุณสามารถเพิ่มลงในSmoothiesและสลัดใช้เป็นผลไม้เค้กท็อปปิ้งหรือเพิ่มลงในกดน้ำผลไม้.หรือคุณสามารถfreeze,cook หรือแปรรูปแบล็กเบอร์รี่เป็นสเปรดผลไม้ที่อยู่ได้ยาวนาน
ฉันต้องแปรรูปแบล็กเบอร์รี่สดเร็วแค่ไหน?
ไม่ควรทิ้งแบล็กเบอร์รี่สดไว้ที่อุณหภูมิห้องหากเป็นไปได้ แม้จะอยู่ในช่องเก็บผักของตู้เย็นก็สามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วันเท่านั้น ขึ้นอยู่กับสภาพเริ่มต้นของผลไม้และอุณหภูมิในตู้เย็นจะยังสามารถใช้งานได้ประมาณ 3-7 วัน ต้องเก็บไว้โดยไม่ได้ล้าง เนื่องจากผลไม้เปียกจะขึ้นราเร็วขึ้น ดังนั้นหากต้มผลไม้สดไม่ได้ภายในไม่กี่วัน หรือใช้เก็บรักษาด้วยวิธีอื่นควรแช่แข็งไว้จะดีกว่า เพราะสามารถนำไปใช้แบบแช่แข็งได้หลายสูตร
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าผลไม้สุกและมีรสหวาน?
สีของผลไม้จะเข้มขึ้นเมื่อสุก หากพวกมันเกือบจะเป็นสีดำและสามารถถอดออกจากก้าน ได้อย่างง่ายดาย คุณควรเลือกพวกมันโดยเร็วที่สุดคุณสามารถมั่นใจได้อย่างแน่นอนหากคุณลองผลไม้สักสองสามชนิด สำหรับวัตถุประสงค์ในการแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมน้ำตาล การมีผลไม้รสเปรี้ยวหรือขมอยู่เล็กน้อยก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่
ฉันจะเอาเมล็ดออกจากแบล็กเบอร์รี่ได้อย่างไร?
เมล็ดแบล็คเบอร์รี่ไม่เป็นที่นิยมเพราะมีขนาดเล็กมากและติดอยู่ระหว่างฟันของคุณ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมักถูกลบออกก่อนที่จะประมวลผลต่อไป นอกจากนั้น เมล็ดยังมีสุขภาพดีมากและไม่จำเป็นต้องเอาออก หากคุณยังคงต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำดังนี้:
- แบล็คเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นมือบด
- หรือนำไปต้มสักครู่
- บดผ่านตะแกรงละเอียด
- หรือผ่านอุปกรณ์ที่ผ่าน (Fleet Lotte)
- เก็บเยื่อกระดาษ
- คอร์ยังคงอยู่ข้างหลัง
ฉันต้องล้างแบล็กเบอร์รี่ก่อนแปรรูปหรือไม่
แบล็กเบอร์รี่จากสวนของคุณเองซึ่งอยู่ห่างจากถนนที่พลุกพล่านสามารถนำไปแปรรูปโดยไม่ล้างได้หากไม่ได้สกปรกอย่างเห็นได้ชัด มิฉะนั้น: อย่าล้างมันใต้ก๊อกน้ำ ผลเบอร์รี่มีผิวบางมากที่สามารถแตกออกได้ง่ายภายใต้แรงดันน้ำ ให้วางแบล็กเบอร์รี่ในน้ำอุ่นแทน สิ่งสกปรกอาจหลุดออกมาได้หากคุณค่อยๆ ขยับไปมา จากนั้นปล่อยให้ผลไม้สะเด็ดน้ำในตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษในครัว
เคล็ดลับ
ระวังผลไม้ที่เก็บ – พยาธิตืดจิ้งจอก
สุนัขจิ้งจอกมีถิ่นกำเนิดในบางภูมิภาคของเยอรมนี เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บแบล็กเบอร์รี่ที่นั่น อย่างน้อยก็ไม่ใกล้กับพื้นดิน เพราะพวกมันอาจปนเปื้อนด้วยไข่พยาธิตัวตืดสุนัขจิ้งจอก เชื้อโรคทำให้เกิดการระบาดของโรคร้ายแรงในผู้คน