สาหร่ายเป็นกลุ่มของสิ่งมีชีวิตแปลกประหลาดที่มีรูปร่างหน้าตาและแหล่งที่อยู่อาศัยที่แตกต่างกันมาก อาหารของพวกมันลึกลับพอๆ กับการมีอยู่ของพวกมัน สาหร่ายอาศัยอยู่บนอะไรจริงๆ? บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ความกระจ่างเกี่ยวกับความมืดของการกินอาหารของสัตว์ประหลาด
สาหร่ายกินอะไร?
สาหร่ายกินแสง อากาศ และน้ำผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสง สาหร่ายได้รับกลูโคสและออกซิเจน (ไม่จำเป็น) จากน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์โดยใช้พลังงานจากแสงอาทิตย์น้ำยังมีสารอาหารที่สำคัญเช่นฟอสเฟตและไนเตรต
สาหร่ายให้อาหารอย่างไร
สาหร่ายกินอาหารคล้ายกับพืชผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสงแต่พวกมันไม่ใช่ทั้งพืชและสัตว์ดวงอาทิตย์ให้พลังงานแก่สาหร่ายที่จำเป็นในการสังเคราะห์แสงจากน้ำและคาร์บอน ไดออกไซด์เพื่อให้ได้กลูโคสที่ต้องการ (=น้ำตาล) นอกจากนี้ยังสร้างออกซิเจนซึ่งสาหร่ายไม่ต้องการแต่ปล่อยออกสู่สิ่งแวดล้อม ทำให้สาหร่ายมีคุณค่าต่อโลกและสภาพอากาศ
สาหร่ายต้องเติบโตอย่างไร?
สาหร่ายต้องการแสงและน้ำในการเจริญเติบโตเป็นหลัก เช่นเดียวกับสารอาหารบางชนิด เช่น ฟอสเฟตและไนเตรต รวมถึงน้ำตาล ซึ่งได้มาจากการสังเคราะห์ด้วยแสง สารอาหารที่ล้นเกินอย่างรวดเร็วนำไปสู่การเจริญเติบโตของสาหร่ายที่มากเกินไป อุปทานส่วนเกินอาจเกิดขึ้นได้ง่ายจากพืชน้ำที่กำลังจะตายหรือมูลปลา ในทางกลับกัน สาหร่ายบางชนิดสามารถกินปลาได้ง่าย
สาหร่ายเติบโตได้ดีที่สุดที่ไหน?
สาหร่ายไม่ต้องการมาก พวกมันเติบโตทุกที่ที่มีแสง ความชื้น และสารอาหารเพียงพอ นอกจากนี้ยังอาจทำบนหินชื้นๆ ในสวนก็ได้ อย่างไรก็ตาม สาหร่ายส่วนใหญ่เติบโตได้โดยตรงในน้ำ ซึ่งอาจเป็นน้ำจืดหรือน้ำเค็ม เช่น ในทะเล ในทะเลสาบ หรือแม้แต่ในสระน้ำ ขึ้นอยู่กับประเภท
ปลูกสาหร่ายได้ด้วยเหรอ?
ใช่แล้ว สาหร่ายสามารถเติบโตได้ดีมากแม้จะเป็นการทดลองที่บ้านก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้สาหร่ายสไปรูลิน่าขนาดเล็ก ซึ่งมักใช้เป็นอาหารเสริมในหลายประเทศในเอเชีย เช่น จีน เกาหลี หรืออินโดนีเซีย สาหร่ายบางประเภทได้รับการปลูกฝังเชิงอุตสาหกรรม เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นสาหร่ายขนาดใหญ่ที่ทำหน้าที่เป็นอาหาร เช่น วากาเมะ
เคล็ดลับ
ส่วนผสมอันทรงคุณค่าของสาหร่าย
สาหร่ายถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้มีประโยชน์อะไรเพราะมีสารสำคัญที่มีคุณค่ามากมายประการแรกและสำคัญที่สุดคือ มีวิตามินและโปรตีน แต่สาหร่ายยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม รวมถึงแร่ธาตุอื่นๆ อีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้ว่าในยุโรปส่วนใหญ่เป็นสาหร่ายทะเลแห้งที่ออกสู่ตลาด ควรแช่ไว้ก่อนเตรียม
