แตงกวาดองที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ ชวนคุณมาลิ้มลอง ผักดองและผักดองสดๆ จากขวด เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ในกรณีพิเศษที่เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแตงกวาดิบ อ่านเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เพื่อความเพลิดเพลินกับแตงกวา
กินผักดองดิบได้ไหม
แตงกวาดองดิบสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือสลัดได้ เพลิดเพลินกับผักดองและผักดองสดๆ จากขวดพร้อมอาหารจานเย็นและอุ่นอย่ากินผักดองที่มีรสชาติขม แตงกวาที่ปลูกในบ้านอาจมีสารที่มีรสขมซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพในบางกรณีซึ่งพบได้ยาก
ผักดองคืออะไร?
แตงกวาดอง (Cucumis sativus) คือสายพันธุ์หนึ่งของแตงกวาซึ่งดองในน้ำซุปรสเผ็ด ผลไม้ขนาดใหญ่ 5 ถึง 12 ซม. สามารถต้มหรือหมักได้ ในการอ้างอิงถึงการแปรรูป แตงกวาดองเรียกอีกอย่างว่า gherkin, gherkin และแตงกวาดอง
ในทางพฤกษศาสตร์ ผักดองจัดอยู่ในตระกูลฟักทอง มีหลายพันธุ์ที่เติบโตเป็นปี ปีนหรือนอนได้ สูงได้ถึง 250 ซม. ในประเทศนี้แตงกวาดองมักปลูกในแปลง เรือนกระจก หรือภาชนะ เวลาเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม
ผักดองมีรสชาติอย่างไร?
แตงกวาเก็บเกี่ยวสดมีรสชาติอ่อนโยนมีรสขมเล็กน้อย แตงกวาดองและผักดองปรนเปรอต่อมรับรสด้วยกลิ่นหอมเปรี้ยวหวานแตงกวาดองมีรสชาติเค็ม-เปรี้ยว และเรียกอีกอย่างว่าแตงกวาเปรี้ยว
ความแตกต่างของรสชาติระหว่างแตงกวาดองเป็นผลมาจากวิธีการผลิต ผักดองและผักดองผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำ และเครื่องเทศ ประเพณีการหมักแตงกวาดองในน้ำเกลือกับผักชีลาวและให้กลิ่นหอมตามแบบฉบับ
ผักดองกินยังไง?
แตงกวาดองที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆกินดิบเป็นของว่างที่สดชื่นหรือสลัดผักดิบแสนอร่อย คุณสามารถรับประทานผักดอง น้ำส้มสายชู และแตงกวาดองในรูปแบบต่างๆ เหล่านี้:
- ในสลัดมันฝรั่งและไส้กรอก
- สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ ชีสเบอร์เกอร์ และฮอทดอก
- เป็นกับข้าวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
- พร้อมส่วนผสมอื่นๆเป็นไส้โรเลดเนื้อ
- สำหรับของว่างแสนอร่อย
- บนจานไส้กรอกและชีส
- เตรียมไว้เหมือนแตงกวาเขย่า
ไม่ควรกินผักดองดิบเมื่อไร?
อย่ากินผักดองที่มีรสชาติขมรสขมมีสาเหตุมาจากแตงกวามีพิษ สารที่มีรสขมที่เป็นอันตรายนั้นมีอยู่ทั่วไปในพืชฟักทองทุกชนิด เช่น แตงกวา (Cucumis sativus) แตงโม (Citrullus lanatus) และบวบ (Cucurbita pepo subsp. pepo)
ในใบรับรองพันธุ์สวนมีสารที่มีรสขมbred out แตงกวาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยทั่วไปไม่เป็นอันตราย แตงกวาที่ปลูกในบ้านได้รับผลกระทบจากความเข้มข้นของสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ สาเหตุของรสขมคือสภาวะความเครียดที่รุนแรง เช่น ความเย็น น้ำขัง แมลงรบกวน หรือการผสมเกสรข้าม
เคล็ดลับ
ปลูกแตงกวาดองด้วยตัวเอง
สำหรับการเพาะปลูกในบ้าน แตงกวาดองจะปลูกในบ้านและปลูกตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หว่านเมล็ด 3 เมล็ดในกระถางสามสัปดาห์ก่อนวันปลูก ที่อุณหภูมิการงอก 23° ถึง 26° องศาเซลเซียส เวลาในการงอกคือ 7 ถึง 14 วันปลูกแตงกวาสามต้นกลุ่มแรกห่างกัน 30 ซม. ข้างๆ เพื่อนบ้านที่ดีบนเตียงที่มีแสงแดดส่องถึง
