ในบรรดากะหล่ำปลีหลายประเภท ผักกาดขาวปลีซึ่งมีรสชาติอ่อนกว่ากะหล่ำปลีหลายชนิดกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น มักนำไปนึ่งหรือใช้ในกระทะสำหรับสูตรอาหารเอเชีย แต่ผักกาดขาวปลีดิบกินได้ไหม
ผักกาดขาวปลีกินได้ไหม
ผักกาดขาวเหมาะแก่การกินมากดิบ. เนื่องจากมีความนุ่มกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ เช่น กะหล่ำปลีขาว จึงมีรสชาติอ่อนโยนกว่ามากและแทบไม่เหมือนกะหล่ำปลีเลย มันชวนให้นึกถึงผักกาดหอมใบกรุบกรอบมากกว่า
ผักกาดขาวปลีดิบดีต่อสุขภาพหรือไม่?
ผักกาดขาวปลีดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีสารอาหารมากมาย เช่น โพแทสเซียม และสารรองจากพืช กรดโฟลิกและวิตามินอื่นๆ จากกลุ่มบี ตลอดจนวิตามินซี และวิตามินอี พบมากในผักกรุบกรอบ นอกจากนี้ ผักกาดขาวไม่มีก้านและเก็บเกี่ยวในเยอรมนีตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกุมภาพันธ์ ก็มีน้ำมันมัสตาร์ดด้วย สิ่งเหล่านี้สนับสนุนการป้องกันของร่างกายในการทำงานและสามารถช่วยป้องกันการติดเชื้อ
เมื่อบริโภคดิบส่วนผสมทั้งหมดจะยังคงอยู่
ถ้าอยากกินผักกาดขาวปลีดิบต้องคำนึงถึงอะไรบ้าง
หากคุณต้องการรับประทานผักกาดขาวปลีดิบเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้เมื่อช้อปปิ้ง:
- เลือกผักกาดขาวที่มีใบสีเขียวให้ได้มากที่สุด เพราะจะมีรสชาติมากกว่าใบสีขาวมาก
- ควรซื้อผักกาดขาวปลีในคุณภาพออร์แกนิกที่ไม่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลง
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดก่อนรับประทานและทำความสะอาด หากยังเหี่ยวอยู่ให้เอาใบด้านนอกออก
เตรียมผักกาดขาวปลีดิบอย่างไร?
ผักกาดขาวปลีดิบควรเตรียมไว้เป็นสลัดกรอบ ซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารหรือนึ่งอีกด้วย ควรหั่นเป็นเส้นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วผสมกับน้ำสลัดที่คุณเลือก น้ำสลัดฟรุ๊ตตี้เข้ากันได้ดีมาก เช่น กับน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ สลัดผักต่างๆ รวมถึงผักสับเล็กๆ ก็สามารถใส่ลงในชามสลัดเป็นอาหารดิบได้ ผลไม้ (เช่น ลูกแพร์หรือส้มเขียวหวาน) ก็เข้ากันได้ดีกับผักกาดขาวปลี
กินผักกาดขาวปลีดิบมีอันตรายหรือไม่?
โดยพื้นฐานแล้วไม่อันตราย ในการรับประทานผักกาดขาวปลีดิบซึ่งมีอยู่หลายพันธุ์ คุณควรใช้ความระมัดระวังกับเด็กทารกและเด็กเล็กเท่านั้น - เนื่องจากมีไนเตรตค่อนข้างสูงในกะหล่ำปลีจีน พวกเขาจึงควรรับประทานดิบในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น
ผักกาดขาวปลีดิบมีแก๊สหรือเปล่า?
ผักกาดขาวปลีดิบคือไม่ท้องอืด ซึ่งทำให้แตกต่างจากกะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่ ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีลำไส้ที่บอบบางมักจะสามารถทนต่อลำไส้ได้เป็นอย่างดี ยิ่งไปกว่านั้น ใยอาหารในผักกาดขาวปลียังเหมาะสำหรับการกระตุ้นการย่อยอาหาร
เคล็ดลับ
กิมจิทางเลือกอร่อย
ถ้าคุณไม่อยากกินผักกาดขาวปลีดิบหรือแค่อยากเพิ่มความหลากหลายให้กับจานของคุณ ลองกิมจิดูสิ นี่คือผักกาดดองสไตล์เกาหลี