ผักกาดขาวที่มีรสชาติอ่อนโยนมักใช้ในอาหารเอเชีย หากวัตถุดิบที่เก็บไว้จากการเก็บเกี่ยวของคุณหมดลงและไม่มีผักกาดขาวปลีในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผักหลากหลายประเภทก็สามารถใช้เป็นผักทดแทนได้ เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าผักชนิดไหน
เปลี่ยนผักกาดขาวเป็นผักอื่นได้ไหม
ผักกาดขาวปลีทดแทนได้ดีมากกับผักอื่นๆ ขึ้นอยู่กับว่าเป็นสลัดผักดิบ อาหารเคี่ยว ผัด หรือสตูว์ สามารถเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม
ผักอะไรใช้แทนผักกาดขาวได้?
ผักต่อไปนี้เหมาะทดแทนผักกาดขาวปลี:
- กะหล่ำปลีแหลม: กะหล่ำปลีแหลมเหมาะอย่างยิ่งเป็นทางเลือกแทนกะหล่ำปลีจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเตรียมสลัดกรอบ ๆ แต่ก็สามารถนำมาใช้กับผัดเอเชียได้เช่นกัน เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีจีน กะหล่ำปลีแหลมเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอ่อนๆ
- กะหล่ำปลีขาว: กะหล่ำปลีขาวต่างจากกะหล่ำปลีจีนตรงที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าและเผ็ดกว่ามาก แต่ก็ชอบที่จะรับประทานได้ทั้งดิบและสุก เหมาะสำหรับทอดด้วย
ทางเลือกผักกาดขาวปลีมีการเตรียมอะไรบ้าง?
วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีแหลมและผักกาดขาวมีความหลากหลายมาก ผักแคลอรี่ต่ำทำได้ง่ายๆกินดิบ(กะหล่ำปลีขาวควร “นวด” ด้วยเกลือสักครู่เพื่อให้นิ่ม)ในจานอุ่น กะหล่ำปลีขาวต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าจึงจะนุ่มกว่ากะหล่ำปลีแหลมและผักกาดขาว เหมาะสำหรับอาหารประเภทตุ๋น เช่น ม้วนกะหล่ำปลี
ผักกาดขาว กับ บกฉ่อย หรือเปล่า?
ผักกาดขาวปลีและผักกาดกวางตุ้งมีความเกี่ยวข้องทางพฤกษศาสตร์ แต่ไม่เหมือนกันเป็นผักสองชนิดที่แตกต่างกัน แม้ว่ากะหล่ำปลีจีนจะดูเหมือนหัวกะหล่ำปลีที่ยาว แต่ผักชีหรือที่รู้จักกันในชื่อกะหล่ำปลีมัสตาร์ดนั้นมีลักษณะคล้ายกับผักใบที่ไม่เกี่ยวข้องกัน
ผักชอยสามารถใช้ได้คล้ายกับผักกาดขาวปลี– กินดิบๆ ก็ได้ แต่จะต้มหรือนึ่งก็ได้
เคล็ดลับ
กะหล่ำปลีจีนสามารถแช่แข็งได้ดีเยี่ยม แต่ผักชอยไม่เหมาะ
ชิโครีเป็นทางเลือกแทนกะหล่ำปลีแหลมหรือไม่?
เนื่องจากชิโครีมีรสขมมาก จึงไม่ใช่ทางเลือกที่ดี กับกะหล่ำปลีจีนและเทียบไม่ได้กับกะหล่ำปลีชนิดอื่นปากชอยอย่างไรก็ตาม ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีตัวเลือกในการเตรียมที่คล้ายคลึงกัน - ทั้งสองรสชาติดีมากทั้งดิบหรือตุ๋น
มี “เคล็ดลับวงใน” แทนผักกาดขาวหรือเปล่า?
ถ้าคุณโชคดีสามารถซื้อกะหล่ำปลีเนย ตามท้องตลาด หรือแม้แต่ปลูกในสวนของคุณเอง คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีที่มีรสชาติอ่อนโยนนี้ได้อย่างง่ายดาย กะหล่ำปลีแทนผักกาดขาว
เคล็ดลับ
สามารถเปลี่ยนในทางกลับกันได้
หลายๆคนมักเจอกะหล่ำปลีขาวซึ่งมักจะหนักท้อง ย่อยไม่มาก เป็นการดีที่คุณสามารถแทนที่กะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมนี้ด้วยกะหล่ำปลีจีนซึ่งทนได้ดีกว่ามาก ตัวอย่างเช่น ลองม้วนกะหล่ำปลีด้วยใบกะหล่ำปลีจีนแทนกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีจีนยังตุ๋นหรือหมักเป็นกิมจิเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนกะหล่ำปลีดองคลาสสิกที่ทำจากกะหล่ำปลีขาว