แครนเบอร์รี่เป็นที่รู้จักในเยอรมนีเพียงไม่กี่ปี แต่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาตั้งแต่สมัยของบิดาผู้แสวงบุญ เมนูทั่วไปสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า ซึ่งเป็นหนึ่งในวันหยุดที่สำคัญที่สุดในอเมริกาเหนือ ประกอบด้วยไก่งวงและแครนเบอร์รี่เป็นหลัก
แครนเบอร์รี่มาจากไหน?
เดิมทีแครนเบอร์รี่มาจากหนองน้ำที่ถูกเลี้ยงในอเมริกาเหนือตะวันออก โดยเฉพาะจากดินแดนของแคนาดาในนิวฟันด์แลนด์และนิวบรันสวิก รวมถึงรัฐเทนเนสซี นอร์ทแคโรไลนา และเวอร์จิเนียของสหรัฐอเมริกาด้วยการเพาะปลูก มันยังแพร่กระจายไปยังทุ่งเยอรมันบางแห่ง อังกฤษ และเนเธอร์แลนด์
แครนเบอร์รี่ – นกกระเรียนเบอร์รี่
ชาวอินเดียรู้จักและให้ความสำคัญกับแครนเบอร์รี่มานานหลายศตวรรษ ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ผู้ตั้งถิ่นฐานในอเมริกาเหนือกลุ่มแรก (รู้จักกันในชื่อ "พ่อของ Pllgrim" ในสหรัฐอเมริกา) ได้เรียนรู้ที่จะชื่นชมผลเบอร์รี่เช่นกัน ชื่อ "แครนเบอร์รี่" ก็ย้อนกลับไปถึง "แครนเบอร์รี่" เช่นกัน รูปร่างของดอกไม้ทำให้บิดาผู้แสวงบุญนึกถึงศีรษะและจะงอยปากของนกกระเรียน เบอร์รี่นี้เรียกอีกอย่างว่าแครนเบอร์รี่เนื่องจากเป็นที่อยู่อาศัยที่ต้องการ แต่ไม่ควรสับสนกับแครนเบอร์รี่สายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมัน บางครั้งแครนเบอร์รี่ก็ขายเป็น "lingonberry ที่ปลูก" แต่ไม่ควรสับสนกับสิ่งนี้
โรยแครนเบอร์รี่
เดิมทีแครนเบอร์รี่มาจากพื้นที่ลุ่มที่เลี้ยงในอเมริกาเหนือตะวันออก ด้วยเหตุนี้ จึงต้องอาศัยดินที่เป็นกรดและน้ำปริมาณมากเพื่อการเจริญเติบโต ไม้พุ่มแคระพบในป่าส่วนใหญ่ในพื้นที่ของแคนาดา ได้แก่ นิวฟันด์แลนด์และนิวบรันสวิก เช่นเดียวกับในรัฐเทนเนสซี นอร์ทแคโรไลนา และเวอร์จิเนียของสหรัฐอเมริกา แต่ปัจจุบันมีถิ่นกำเนิดในทุ่งเยอรมันบางแห่ง อังกฤษ และเนเธอร์แลนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา แครนเบอร์รี่มีการปลูกแบบอุตสาหกรรมในพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ วิธีการเก็บเกี่ยวทางอุตสาหกรรมมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ เนื่องจากผลไม้มีน้ำหนักเบากว่าน้ำมาก ไร่แครนเบอร์รี่จึงถูกน้ำท่วมในเวลาเก็บเกี่ยว ผลไม้ถูกแยกออกจากพุ่มไม้และถูกพาไป
ส่วนผสมและคุณค่าต่อสุขภาพ
แครนเบอร์รี่ถือว่าดีต่อสุขภาพมาก บรรจุต่อ 100 กรัม
- 7.5 – วิตามินซี 10.5 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 6 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 56 มิลลิกรัม
- โซเดียม 2 มิลลิกรัม
- และสารต้านอนุมูลอิสระ
- และส่วนผสมของพืชรอง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา ทาร์ตเบอร์รี่ยังใช้เป็นยาแผนโบราณ (เช่น น้ำผลไม้) เหนือสิ่งอื่นใด ใช้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสามารถเก็บรักษาได้โดยการทำให้แห้งหรือแช่แข็งอย่างอ่อนโยน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคดิบเนื่องจากผลเบอร์รี่ดิบจะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่เป็นพิษอย่างที่มักอ้างกัน
เคล็ดลับ
คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แห้งแทนลูกเกดที่ดีต่อสุขภาพได้ มันไม่หวานเท่านี้ แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาตินี้เข้าได้กับขนมอบหลายชนิด เช่น: B. Stollen แต่ยังอยู่ในมูสลี่อาหารเช้าด้วย
