น้อยคนนักที่จะรู้จักพวกเขาและจะรู้ว่าต้องทำอย่างไรกับพวกเขา พวกเขาจะเดินผ่านตัวอย่างสุกงอมในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ทุกสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับผลของ medlar
เมดลาร์คืออะไร และใช้อย่างไร?
Loquats เป็นผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กที่พร้อมเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก พวกมันมีสีน้ำตาล เปลือกนุ่ม มีรสหวานอมเปรี้ยว เปรี้ยวและมีรสถั่ว Medlars อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารรอง และสามารถนำไปใช้แบบดิบหรือแปรรูปเป็นแยม น้ำซุปข้น น้ำซุปข้น ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และไวน์ได้
ผลไม้ชนิดนี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
Medlars เคยเป็นที่รู้จักมากกว่าที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ พวกเขาแตกต่างอย่างมากจากผลไม้ส่วนใหญ่ที่รู้จักในประเทศนี้ มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าแอปเปิลหินเนื่องจากมีความแข็งมากและกินไม่ได้เมื่อโดนน้ำค้างแข็ง
พวกมันชวนให้นึกถึงควินซ์หรือลูกแพร์อย่างคลุมเครือ แต่มักจะมีขนาดเล็กกว่ามาก แม้ว่า Medlar ดั้งเดิมจะสูงระหว่าง 2 ถึง 4 ซม. แต่พันธุ์ที่ปลูกจะสูงได้ถึง 7 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกลมและแบน มีสีน้ำตาลเมื่อสุกและมีเปลือกที่เหนียว ลักษณะเด่นคือกลีบเลี้ยงของดอกไม้ซึ่งยังคงเหลืออยู่บนผล
สุกเมื่อไหร่?
Medlars สามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมคือระหว่างต้นเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนธันวาคม หากเติบโตในพื้นที่ที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง ก็สามารถทำให้สุกในกล่องผลไม้บนฟางหลังการเก็บเกี่ยวได้ เป็นต้น
น้ำค้างแข็งหรือการสุกทำให้ผลไม้นิ่มและแทนนินที่มีอยู่ระเหยไป ก่อนหน้านี้มันไม่อร่อยนักและมีฝาดเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูงซึ่งสังเกตได้ชัดเจนในปากว่าเป็นความรู้สึกหดเกร็งที่ไม่พึงประสงค์
เมื่อสุกจะมีลักษณะเป็นเม็ด:
- แป้ง-นุ่ม
- เหม็น
- เปรี้ยวหวาน เปรี้ยว และถั่ว
ใช้ทำอะไรได้บ้าง?
ผลสุกสามารถนำไปใช้ขยายพันธุ์พืชได้ ในการทำเช่นนี้ เมล็ดที่อยู่ในเนื้อแป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้งจะถูกปล่อยและทำความสะอาด สามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตาม วิธีการขยายพันธุ์นี้ถือว่ามีความยาวมาก
เมดลาร์ไม่มีพิษ จึงรับประทานได้ทั้งดิบและสุก สามารถรับประทานดิบโดยตรงจากพุ่มไม้หรือต้นไม้ถูกเด็ดและบริโภค เหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นแยม น้ำซุปข้น น้ำซุปข้น ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และไวน์ สามารถใช้ร่วมกับผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง เช่น แอปเปิล โรสฮิป และสโลว์ได้ดี
นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว เม็ดเมดลาร์ยังมีคุณค่าทางสุขภาพอีกด้วย มีวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารจำนวนมาก และเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่มีอาการหวัด เมื่อรับประทานจากภายใน จะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และชะลอกระบวนการกลายเป็นปูน (มีประโยชน์ เช่น ในภาวะหลอดเลือดแข็ง)
เคล็ดลับ
Medlars ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเมื่อนิ่ม เก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคให้หมดภายในห้าวัน
