ควินซ์ท้องถิ่นจะย่อยได้หลังจากแปรรูปอย่างระมัดระวังเท่านั้น ด้วยคำแนะนำของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารรสเลิศที่เก็บรักษาไว้ได้ในเวลาไม่นาน รับแรงบันดาลใจด้วยวิตามิน
เก็บรักษามะตูมอย่างไร?
มะตูมกระป๋องทำได้โดยการปอกเปลือก เพาะเมล็ด และสับก่อนนำไปนึ่งหรือปรุง แยมและเยลลี่ทำจากน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 โดยไม่มีสารก่อเจลเพิ่มเติม เนื่องจากผลไม้อุดมไปด้วยเพคติน มะตูมปรุงสุกอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี
ขจัดคราบขม
ในขั้นตอนแรกให้เอาขุยออกโดยใช้ผ้านุ่มๆ พื้นผิวทั้งหมดของมะตูมถูกปกคลุมไปด้วยสิ่งนี้ ประกอบด้วยสารที่มีรสขมมากมาย ดังนั้นจึงต้องลบสิ่งเหล่านี้ออกเพื่อการประมวลผล
กำลังติดตามขั้นตอน:
- ลอก
- ลำไส้
- ตัดเล็ก
- อบไอน้ำหรือต้ม
ควินซ์เหมาะสำหรับทำเยลลี่ แยม ขนม หรือน้ำผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นสับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติที่สดใหม่อย่างน่ามหัศจรรย์
บรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้สารก่อเจล
นอกเหนือจากวิตามินที่มีคุณค่าแล้ว ควินซ์ยังมีเพกตินในปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถจ่ายสารก่อเจลได้ แปรรูปผลไม้และน้ำตาลให้เป็นแยมในอัตราส่วน 1:1เวลาในการปรุงอาหารอาจขยายออกไปอีกไม่กี่นาทีเนื่องจากเพกตินจะละลายช้าเท่านั้น
หากจำเป็น ให้เติมเพคตินอีกเล็กน้อยหลังการทดสอบเยลลี่
ความทนทานพร้อมไฮไลท์กลิ่นหอม
หลังจากเดือด รูปแบบความอร่อยจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นของผลไม้ที่มีรสชาติเข้มข้นก็ค่อยๆ จางลง
ทางเลือกเย็นๆ
หากควินซ์บางตัวไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้อีกต่อไป คุณสามารถเก็บควินซ์แช่แข็งไว้ได้อย่างปลอดภัยประมาณหนึ่งปี เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ทำความสะอาด ปอกเปลือก และคว้านแกนผลไม้ หลังจากนั้นก็เพลิดเพลินไปกับการแช่น้ำเดือดสั้นๆ (ลวก)
เก็บไว้ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะพิเศษ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ สามารถเสกสรรได้ครั้งแล้วครั้งเล่า ควินซ์ยังเหมาะเป็นฐานสำหรับไอศกรีมสูตรพิเศษ
เคล็ดลับ
เมื่อแปรรูปผลไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่เสียหาย สิ่งเหล่านี้มีไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่เป็นพิษ