คุณมีเชอร์รี่เปรี้ยวในสวนของคุณและเก็บเกี่ยวจนหมดในช่วงเก็บเกี่ยวแล้วหรือยัง? ตอนนี้คุณไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอะไรกับผลไม้มากมายได้? ต่อไปนี้เป็นไอเดียเล็กๆ น้อยๆ ในการรักษาเชอร์รี่เปรี้ยว
จะเก็บรักษาเชอร์รี่เปรี้ยวได้อย่างไร?
คุณสามารถรักษาเชอร์รี่เปรี้ยวได้โดยการเก็บรักษา (เช่น แยมหรือผลไม้แช่อิ่ม) ทำให้แห้ง แช่แข็ง หรือคั้นน้ำ และเตรียม (เช่น สำหรับไวน์ เหล้ายิน หรือเหล้า) สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวเชอร์รี่เมื่อสุกเต็มที่และแปรรูปให้เร็วที่สุด
สิ่งแรกที่ควรทราบ
ควรเลือกเชอร์รี่เปรี้ยวเมื่อสุกเต็มที่และไม่มีก้าน หากเก็บเชอร์รี่พร้อมก้าน เปลือกบนกิ่งจะเสียหายอย่างรวดเร็วเนื่องจากบางส่วนถูกฉีกออก
ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวเชอร์รี่เปรี้ยว คุณควรไปทำงานและเริ่มแปรรูปทันที เชอร์รี่เปรี้ยวจะอยู่ได้ไม่นานเมื่อสด คุณยังสามารถใช้ตัวอย่างที่ไม่ดึงดูดสายตาได้
วิธีเก็บรักษาเชอร์รี่เปรี้ยว
วิธีการที่คนรุ่นเก่าชื่นชอบเป็นพิเศษคือการเก็บรักษาเชอร์รี่รสเปรี้ยว สามารถใช้ทำเยลลี่ แยม ผลไม้แช่อิ่ม และอื่นๆ ได้ สูตรแยมหรือแยม:
- ทำความสะอาด ก้านและหินเชอร์รี่เปรี้ยวหากจำเป็น
- ต้มน้ำเล็กน้อยกับน้ำตาล(จนเดือด
- ทำอาหาร 1 ชั่วโมง
- บดส่วนผสม
- สำหรับผลไม้แช่อิ่ม: เติมทั้งหมด
ควรสังเกตว่าควรใช้ขวดฆ่าเชื้อในการเติม หม้อถนอมอาหารเหมาะสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ อัตราส่วนระหว่างเชอร์รี่เปรี้ยวกับน้ำตาลควรเป็น 2:1 เพื่อให้ถนอมอาหารได้อย่างเหมาะสม
เชอร์รี่เปรี้ยวแห้งและแช่แข็ง
วิธีเก็บรักษาปริมาณสารสำคัญของเชอร์รี่เปรี้ยวคือการทำให้แห้งและแช่แข็ง การอบแห้งเชอร์รี่เปรี้ยว:
- ทำลายหินและลดลงครึ่งหนึ่งก่อน
- ถ้ามี บดและเกลี่ยบนกระดาษรองอบ (หนังผลไม้)
- ทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 35 ถึง 50 °C เป็นเวลา 2-3 วัน
แช่แข็งเป็นเรื่องง่าย ขอแนะนำให้คุณขุดเชอร์รี่ไว้ล่วงหน้าด้วย จากนั้นพวกเขาก็เข้าไปในถุงแช่แข็ง หลังจากนั้นก็สามารถพลิกกลับและใช้สำหรับเค้ก ทาร์ต มัฟฟิน ซอสผลไม้ หรือสมูทตี้
คั้นน้ำและเตรียมเชอร์รี่เปรี้ยว
เชอร์รี่เปรี้ยวสามารถคั้นน้ำและพาสเจอร์ไรส์ หรือใช้ทำไวน์ เหล้ายิน และเหล้าได้ พันธุ์หวานและเปรี้ยวพร้อมน้ำผลไม้สีเข้มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
เคล็ดลับ
ก่อนแทงเชอร์รี่เปรี้ยว: ใส่เสื้อผ้าเก่าหรือผ้ากันเปื้อน จัดห้องครัวของคุณด้วยหนังสือพิมพ์และอยู่ห่างจากวอลเปเปอร์!
