ผลไม้ที่ค่อนข้างสุกจะสุกจากดอกอัมเบลสีขาวสวยงามของฮอว์ธอร์นในฤดูใบไม้ร่วง การรวบรวมและการแปรรูปผลเบอร์รี่ไม่เป็นที่นิยมมาเป็นเวลานาน - เราคิดว่ามันน่าเสียดายเพราะผลเบอร์รี่สามารถเตรียมความพิเศษที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพได้
ผลไม้ฮอว์ธอร์นใช้ทำอะไรได้บ้าง
ผลไม้ฮอว์ธอร์นเป็นผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะสุกในฤดูใบไม้ร่วง และสามารถนำไปทำเป็นอาหารพิเศษเพื่อสุขภาพได้ เช่น แยม เยลลี่ หรือเหล้า มีส่วนผสมที่มีคุณค่าและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและกล้ามเนื้อหัวใจตามธรรมเนียม
การเก็บเกี่ยวผลไม้
เมื่อผลไม้ห้อยสีแดงสดบนพุ่มไม้ระหว่างกลางถึงปลายเดือนกันยายน ถึงเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมแล้ว ผลเบอร์รี่ด้านในมีแป้งเล็กน้อยและมีรสหวานเล็กน้อย
เนื่องจากฮอว์ธอร์นมีหนามหลายอัน จึงควรป้องกันมือจากการบาดเจ็บด้วยถุงมือ เก็บผลเบอร์รี่ให้ห่างจากถนนที่พลุกพล่านและพื้นที่เพาะปลูกอย่างหนาแน่นเท่านั้น เพื่อไม่ให้ปนเปื้อนกับควันไอเสียและสารพิษต่อสิ่งแวดล้อม
เนื่องจากผลไม้มักจะแขวนแยกกัน การเก็บเกี่ยวจึงค่อนข้างลำบากเล็กน้อย ค่อยๆ เด็ดผลเบอร์รี่ลูกเล็กๆ ออกจากพุ่มไม้แล้วใส่ลงในตะกร้าจนกว่าจะพร้อมใช้
ผลไม้ลูกเล็กๆกับส่วนผสมอันทรงคุณค่า
แม้ว่าผลทางยาของผลไม้ฮอว์ธอร์นจะยังไม่ได้รับการยอมรับในเยอรมนี แต่คุณภาพของผลเบอร์รี่ก็ระบุไว้ในเภสัชตำรับของยุโรป มักใช้เป็นยาธรรมชาติที่ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
ผลไม้ฮอว์ธอร์น – อร่อยทั้งเยลลี่และแยม
กลิ่นอัลมอนด์ขมของผลเบอร์รี่ช่วยให้แยมและเยลลี่มีกลิ่นพิเศษ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพกติน เจลลี่จึงมีความหนาตามธรรมชาติ และคุณจึงต้องใช้น้ำตาลในการถนอมอาหารน้อยกว่าปกติเล็กน้อยในการเตรียม เนื่องจากผลเบอร์รี่มีน้ำเพียงเล็กน้อย เมล็ดจะถูกเอาออกหลังการปรุงอาหารเท่านั้น
ปรุงผลไม้ในน้ำแอปเปิ้ล แพร์ ส้ม หรือน้ำองุ่นจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณสิบถึงยี่สิบนาที จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ต้มแยมอีกครั้งด้วยน้ำตาลถนอมอาหารหรือสารก่อเจลที่คุณเลือก แล้วเติมเยลลี่ลงในขวดที่สะอาด
อบอุ่นในฤดูหนาว
เหล้าผลไม้ฮอว์ธอร์นเป็นเครื่องดื่มที่แสนอร่อยในช่วงเทศกาลจุติด้วยกลิ่นหอม วิธีเตรียมเครื่องดื่มเข้มข้น:
- เทผลฮอว์ธอร์น 300 กรัมลงในขวดปากกว้าง
- เทร็อคแคนดี้ 150 กรัม และกานพลู 4 กลีบลงไป
- เติมธัญพืชดีสักขวด
- ปิดขวดให้แน่นและปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 6 สัปดาห์
- เขย่าเป็นครั้งคราว
เคล็ดลับ
ฮอว์ธอร์นเป็นพืชที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งต่อสุขภาพของหัวใจ ส่วนผสมออกฤทธิ์ทั้งหมดของพืชจะยังคงอยู่ในแยมและเหล้า
