เลม่อนบาล์มจากไร่เราเองที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว น้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบอื่นๆ ที่รับผิดชอบในเรื่องนี้จะพัฒนาเต็มที่ ณ จุดเวลาที่เฉพาะเจาะจง เราจะบอกคุณที่นี่เมื่อถึงเวลาและวิธีที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวเลมอนบาล์มอย่างเชี่ยวชาญ
ควรเก็บเกี่ยวเลมอนบาล์มเมื่อใดและอย่างไร?
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวเลมอนบาล์มคือก่อนออกดอกไม่นาน เนื่องจากเป็นช่วงที่กลิ่นหอมของใบไม้อยู่ในระดับสูงสุด ตามหลักการแล้ว ควรเก็บเกี่ยวพืชในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างระเหยไปแล้ว และตัดกิ่งให้สูงจากพื้นดินประมาณ 10 เซนติเมตร
วันเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมคือก่อนออกดอกไม่นาน
เลมอนบาล์มที่ปลูกในเดือนพฤษภาคม ตั้งเป้าจะบานครั้งแรกในเดือนมิถุนายน ในช่วงหลายวันก่อนที่ดอกสีขาวจะบาน กลิ่นของใบไม้จะอยู่ที่ระดับสูงสุด ในระหว่างและหลังดอกบาน รสชาติจะลดลงอย่างมากเนื่องจากตอนนี้พืชมุ่งความสนใจไปที่การเพาะเมล็ด ในการนัดหมาย เวลาของวันจะเน้นไปที่:
- เก็บเกี่ยวเลมอนบาล์มแต่เช้าเมื่อน้ำค้างระเหยไปแล้ว
- ถ้าจะให้ดี ฝนตก 2 วันก่อน หรือไม่ก็รดน้ำต้นไม้
- ตัดกิ่งให้สูงจากพื้นประมาณ 10 เซนติเมตรด้วยกรรไกรคมๆ (€14.00 ใน Amazon)
สมุนไพรมะนาวแตกหน่ออย่างแข็งแรงอีกครั้งจากหน่อที่เหลือ ต้นไม้ที่ได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังสามารถบรรลุผลสำเร็จได้ถึง 4 ครั้งต่อฤดูกาลก่อนที่จะเข้าสู่ช่วงพักฤดูหนาว
จัดเก็บส่วนเกินของการเก็บเกี่ยวอย่างชาญฉลาด – นี่คือวิธีการทำงาน
หากผลผลิตการเก็บเกี่ยวเกินความคาดหมายทั้งหมด คำถามเกี่ยวกับการจัดเก็บที่เหมาะสมก็เกิดขึ้น มีวิธีการเก็บรักษาให้เลือกหลากหลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีก็มีข้อดีแตกต่างกันไป เราได้รวบรวมภาพรวมของขั้นตอนที่สำคัญที่สุดไว้ด้านล่าง:
- แยกใบเลมอนบาล์มแยกชิ้น
- แช่แข็งในถาดน้ำแข็ง
- อบแห้งในเตาอบ
- การอบแห้งด้วยอากาศ
- การอบแห้งในเครื่องอบแห้ง
- ดองในไวน์หรือน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล
ผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องกันว่าการแช่แข็งจะช่วยรักษารสชาติที่ดีที่สุดไว้ได้ หากคุณต้องการใช้เลมอนบาล์มเป็นสมุนไพร ก็สามารถพิจารณาวิธีแห้งได้ แม้ว่าน้ำมันหอมระเหยจะระเหยไป แต่คุณสมบัติการรักษายังคงเหมือนเดิมเมื่อแห้ง
เคล็ดลับ
พืชที่มีกลิ่นหอมและเป็นยาอีกชนิดหนึ่งเรียกว่าบาล์มทองคำ แม้ว่านี่จะเป็นตระกูลมิ้นต์ แต่ก็จัดเป็นสกุลอื่น หากคุณต้องการปลูกเลมอนบาล์มทั้งสองประเภทในสวน ให้กำหนดสถานที่ต่างกัน เลมอนบาล์มและบาล์มทองไม่เข้ากันเหมือนเพื่อนบ้านต้นไม้
