เจ้าของสวนหลายคนสงสัยว่าทำไมเครสจึงไม่งอกเหมือนสมุนไพรชนิดอื่น สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างต่อเนื่องและยังคงสร้างลำต้นใหม่ ในทางกลับกัน ต้นเครสจะต้องหว่านใหม่หลังการเก็บเกี่ยว
ทำไมเครปจึงไม่งอกหลังเก็บเกี่ยว?
เครสจะไม่งอกกลับหลังเก็บเกี่ยวเพราะจุดเติบโตของมันอยู่ใต้ใบโดยตรง หากนำสิ่งนี้ออกในระหว่างการเก็บเกี่ยว พืชจะสูญเสียศูนย์กลางการเจริญเติบโตและไม่สามารถเติบโตได้อีกต่อไป ควรหว่านต้นเครปใหม่เป็นประจำแทน
ทำไมเคร็ดไม่สามารถงอกขึ้นมาได้?
- จุดเติบโตสูงเกินไป
- เอาออกตอนเก็บเกี่ยว
- พืชกลับคืนไม่ได้
การที่ต้นไม้จะงอกขึ้นมาใหม่หลังจากตัดกิ่งนั้นขึ้นอยู่กับว่าจุดเติบโตของมันอยู่ที่ใด จุดนี้เป็นจุดศูนย์กลางของการเติบโต โดยที่เซลล์แบ่งตัวหนาแน่นเป็นพิเศษ
หากจุดเติบโตถูกตัดออกเมื่อเก็บเกี่ยว พืชจะไม่สามารถเติบโตได้อีก
จุดเติบโตของเครปอยู่ที่ไหน?
สมุนไพร หญ้า และดอกไม้ส่วนใหญ่เติบโตต่ำมาก อยู่เหนือพื้นดิน
ต่างกับเครสนะ ที่นี่การแบ่งเซลล์เกิดขึ้นโดยตรงใต้ใบ เมื่อเก็บเกี่ยว ใบจะถูกตัดเหนือพื้นดินเล็กน้อย ดังนั้นจึงกำจัดจุดที่เติบโต
ผลก็คือ ต้นอ่อนหยุดเติบโต เพียงเพราะไม่มีศูนย์กลางการเจริญเติบโตอีกต่อไป
เมื่อพูดถึงเครป ควรเก็บเกี่ยวเฉพาะใบหรือไม่
สาเหตุที่ตัดเครปทั้งก้านก็เพราะว่าใบมีกลิ่นหอมที่สุดและมีส่วนผสมตรงจุดเติบโตมากที่สุด
หากเก็บเกี่ยวเฉพาะใบบน เครสจะไม่อร่อยหรือดีต่อสุขภาพเท่ากับใบที่ก่อตัวที่ศูนย์การเจริญเติบโต
แม้ว่าใบจะถูกเด็ดออกอย่างระมัดระวัง แต่ศูนย์การเจริญเติบโตจะถูกทำลายและป้องกันไม่ให้เครปงอกขึ้นมาใหม่ นอกจากนั้น รูปแบบการเก็บเกี่ยวนี้จะซับซ้อนมาก
เพียงหว่านต้นเครปใหม่
หากคุณต้องการมีเครปสดติดบ้านไว้รับประทานหรือปรุงรส คุณก็ควรหว่านเครสในปริมาณเล็กน้อยทุกๆ สองสามวัน
อย่างไรก็ตาม ไม่ควรปลูกเครปมากเกินไปในคราวเดียว คุณสามารถเก็บเครสได้ในระยะเวลาที่จำกัดเท่านั้น
สมุนไพรควรเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกเนื่องจากรสชาติเปลี่ยนไปหลังดอกบาน
เคล็ดลับ
มีเครปชนิดหนึ่งที่เก็บได้หลายปี สมุนไพรพริกไทย (Lepidium latifolium) สามารถเก็บเกี่ยวได้หลายปี แต่ควรปลูกในสวนในภาชนะเนื่องจากมีการเจริญเติบโตที่แข็งแกร่ง
