เมล็ดทานตะวันอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงสำหรับคนเท่านั้น แต่ยังสำหรับสัตว์เลี้ยงและนกในสวนด้วย ดอกทานตะวันใหม่ก็สามารถปลูกได้จากเมล็ดเช่นกัน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วง
เมล็ดทานตะวันควรเก็บเกี่ยวเมื่อใดและอย่างไร?
เมล็ดทานตะวันสุกเมื่อสามารถเอาออกจากหัวดอกได้ง่ายผูกผ้าหรือถุงกระดาษไว้เหนือหัวดอกไม้เพื่อป้องกันนกและกระรอก ตัดหัวดอกสุก เอาเมล็ดออก ล้าง ตากแห้ง แล้วย่าง บีบหรือเก็บไว้สำหรับการหว่าน
เมล็ดทานตะวันควรเก็บเกี่ยวเมื่อใด?
เมล็ดทานตะวันสุกเมื่อสามารถเอาออกจากหัวดอกทานตะวันได้อย่างง่ายดาย
เมล็ดนั้นจะมีเปลือกที่แข็งมากซึ่งมีสีน้ำตาลหรือดำและขาวขึ้นอยู่กับพันธุ์
ให้ดอกทานตะวันบานข้างนอก
ควรปล่อยให้เมล็ดทานตะวันสุกนอกต้นจะดีกว่า หากเก็บเกี่ยวล่วงหน้ามีความเสี่ยงที่จะเน่าหรือไม่เหมาะสมสำหรับเมล็ด
นกและกระรอกชอบจิกเมล็ดออกจากดอกก่อนที่มันจะสุกจริงๆ จึงต้องปกป้องหัวทานตะวัน
ผูกผ้าที่ซึมเข้าไปได้ (€34.00 ใน Amazon) หรือถุงกระดาษคลุมหัวดอกไม้เพื่อกันนกและกระรอกให้ห่างจากเมล็ดพืช อย่างไรก็ตามกระดาษก็มีข้อเสียคือต้องเปลี่ยนปกหลังฝนตกทุกครั้ง
วิธีเก็บเกี่ยวเมล็ด
หัวดอกยังคงอยู่บนก้านจนกว่าเมล็ดจะสุกเต็มที่ บอกได้เลยเพราะด้านหลังของหัวดอกเป็นสีน้ำตาลสนิทและรู้สึกแห้ง
ตัดหัวดอกไม้ออกพร้อมห่อแล้วนำเข้าบ้าน
เมล็ดจำนวนมากร่วงหล่นเพียงแค่เขย่า ส่วนที่เหลือจะถูกลบออกจากหัวด้วยแปรง
หลังเก็บเกี่ยว
จากนั้นเตรียมเมล็ดสำหรับจัดเก็บหรือบริโภค:
- ล้างเมล็ดในตะแกรง
- เก็บบนผ้าเช็ดตัว
- ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- จากนั้นนำไปคั่วหรือบีบ
- เติมเมล็ดลงในถุงกระดาษสำหรับหว่าน
- เก็บในที่แห้ง
อบหรือคั้นเมล็ด
คุณสามารถคั่วเมล็ดในเตาอบและทานเป็นของว่างได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบอีกด้วย
ถ้าคุณมีโรงสีน้ำมันเป็นของตัวเอง เมล็ดก็สามารถกดเพื่อผลิตน้ำมันได้เช่นกัน แต่จะคุ้มค่ากับเมล็ดทานตะวันในปริมาณมากเท่านั้น
เคล็ดลับ
เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยโปรตีนมาก เมล็ดพืชที่เอาออกเพียง 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่าสเต็ก เป็นต้น
