อีฟนิ่งพริมโรสเป็นไม้ยืนต้นที่ออกดอกซึ่งเติบโตได้สูงถึง 60 เซนติเมตร ประดับเตียงไม้ยืนต้นหลากสีสันและขอบหลายๆ ขอบด้วยดอกไม้สีเหลืองสดใสเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม พืชสวนกระท่อมแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่ใช้เป็นไม้ประดับเท่านั้น แต่ยังรับประทานเป็นผักได้อีกด้วย พืช – โดยเฉพาะเมล็ดและดอกไม้ – ยังใช้ในการแพทย์
อีฟนิ่งพริมโรสมีพิษหรือไม่
อีฟนิ่งพริมโรสไม่เป็นพิษต่อคนหรือสัตว์ สามารถใช้เป็นอาหารและยาได้ เช่น ทานคู่กับสลัด ผัก หรือบรรเทาอาการปัญหาผิวหนังและโรคทางเดินหายใจ
อีฟนิ่งพริมโรสไม่เป็นพิษต่อมนุษย์หรือสัตว์
ใครก็ตามที่ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษของอีฟนิ่งพริมโรสทางอินเทอร์เน็ตจะจบลงด้วยความสับสนอย่างมาก ข้อมูลปรากฏบ่อยมากพอว่าพืชมีพิษจึงไม่สามารถรับประทานได้ คุณสามารถลืมคำกล่าวอ้างดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากคำกล่าวอ้างดังกล่าวเป็นเท็จ ค่อนข้างตรงกันข้าม: ใบ ราก และดอกอีฟนิ่งพริมโรส ถูกนำมาใช้เป็นอาหารมานานหลายศตวรรษ ซึ่งเป็นประเพณีที่ถูกลืมไปบ้างในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ต้นไม้มีพิษต่อสัตว์พอๆ กับมนุษย์ ตรงกันข้ามกับหนูตะเภา กระต่าย ฯลฯ ชอบแทะใบไม้ที่อร่อย
อีฟนิ่งพริมโรสเป็นอาหาร
เนื่องจากมีสีแดง รากเนื้อของอีฟนิ่งพริมโรสจึงเคยถูกเรียกว่า "รากแฮม" ปรุงในน้ำซุปเนื้อและใช้เป็นสลัดกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันหรือเป็นผักเช่นเกลือใบอ่อนเหมาะเป็นสลัดหรือปรุงเป็นผักโขม ดอกและดอกตูมเป็นของตกแต่งที่วิเศษและกินได้
อีฟนิ่งพริมโรสในทางการแพทย์
เมล็ดอีฟนิ่งพริมโรสโดยเฉพาะมีกรดแกมมา-ไลโนเลอิกจำนวนมาก จึงนำไปกดลงในน้ำมันและใช้แก้ปัญหาผิวหนัง น้ำมันอีฟนิ่งพริมโรสมักใช้สำหรับโรคผิวหนังอักเสบจากระบบประสาทโดยเฉพาะ ดอกสามารถนำมาชงหรือน้ำเชื่อมเพื่อบรรเทาอาการไอและโรคทางเดินหายใจอื่นๆ
เคล็ดลับ
เมล็ดอีฟนิ่งพริมโรสคั่วในกระทะไร้ไขมันและมูสลี่ก็อร่อยมาก
