สมุนไพรอื่นๆ แทบจะไม่สามารถนำมาใช้ในห้องครัวได้หลากหลายเช่นเปปเปอร์มินต์ สมุนไพรสีเขียวมีรสเผ็ดเล็กน้อย ช่วยให้อาหารและเครื่องดื่มมีกลิ่นหอมสดชื่นและเผ็ดร้อน แต่คุณยังสามารถใช้เปปเปอร์มินต์ทำน้ำมันได้อีกด้วย
ฉันจะแปรรูปเปปเปอร์มินต์ได้อย่างไร
เปปเปอร์มินต์สามารถใช้ได้หลายวิธี เช่น ชา สลัด ของหวาน ค็อกเทล หรือเป็นของตกแต่ง สามารถใช้ใบสดและแห้งได้ น้ำมันเปปเปอร์มินต์ทำโดยการใส่ก้านในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ประมาณสามสัปดาห์
เปปเปอร์มินท์สามารถใช้ได้หลากหลายวิธี
- ชา
- สลัด
- อาหารจานหวาน
- ค็อกเทลและน้ำอัดลม
- ของตกแต่ง
- น้ำมันเปปเปอร์มินท์
คุณสามารถใช้เปปเปอร์มินต์สดและแห้งสำหรับอาหารและเครื่องดื่มทุกชนิด คุณควรใช้สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวสดๆ ในการตกแต่งและในค็อกเทลเท่านั้น
คุณสามารถแช่แข็งเปปเปอร์มินต์ได้ด้วย จากนั้นมันก็สูญเสียกลิ่นหอมไป แต่สมุนไพรยังคงมีอยู่ในอาหารหวานหรือสลัด
ประมวลผลเปปเปอร์มินท์
เปปเปอร์มินท์ใช้สดหรือปรุงสุกก็ได้ อย่างไรก็ตามวิตามินหลายชนิดจะสูญเสียไปเมื่อปรุงอาหาร
เด็ดใบสดจากก้านแล้วเติมลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม
ถูเปปเปอร์มินต์แห้งจากก้านหรือเทน้ำเดือดให้ทั่วก้านเพื่อทำชา ขึ้นอยู่กับจุดประสงค์การใช้งาน
ชาเปปเปอร์มินท์ – ชาสมุนไพรยอดนิยม
นอกจากคาโมมายล์แล้ว เปปเปอร์มินต์ยังเป็นหนึ่งในชาสมุนไพรที่ใช้กันมากที่สุด ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งในปริมาณที่มากขึ้นในฤดูร้อนก่อนออกดอก จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับชาเปปเปอร์มินต์หอมกรุ่นได้แม้ในฤดูหนาว ตรงกันข้ามกับชาที่มีจำหน่ายทั่วไป ชาที่ทำจากใบไม้ที่คุณเก็บเกี่ยวเองนั้นไม่มีการปนเปื้อนและดีต่อสุขภาพ
ทำน้ำมันเปปเปอร์มินต์
น้ำมันเปปเปอร์มินท์ทำเองได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มก้านหนึ่งกำมือลงในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แล้วปิดผนึกขวดสุญญากาศ วางไว้ในที่อบอุ่นประมาณสามสัปดาห์
น้อยแต่มักจะมาก
สิ่งนี้ใช้ได้กับเปปเปอร์มินต์ด้วย มักจะมีกลิ่นหอมแรงจนเอาชนะเครื่องเทศอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว
ใช้เปปเปอร์มินต์เท่าที่จำเป็นและใช้ใบน้อยลงจนกว่าจะได้ปริมาณที่เหมาะสม
ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารควรระวังเมื่อรับประทานเปปเปอร์มินต์ เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและทำลายผนังกระเพาะอาหารได้
เคล็ดลับ
ชอบเยลลี่หรือชอบแยมพิซซ่านิดหน่อยล่ะ? เมื่อปรุงเยลลี่เชอร์รี่ แอปเปิ้ล หรือราสเบอร์รี่ ให้เติมเปปเปอร์มินต์สดสักสองสามใบ ทำให้สเปรดหวานมีรสชาติสดใหม่เป็นพิเศษ
