ช่อดอกหวานหรือที่เรียกว่าดอกเชอร์วิลโป๊ยกั๊ก ดอกเชอร์วิลหวาน หรือดอกมดยอบ สามารถใช้ได้หลายวิธีในห้องครัว แม้แต่เหล้าก็ยังทำมาจากพืชที่มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก เคล็ดลับการใช้ร่มหวาน
ใช้ร่มหวานๆ ในครัวยังไง?
การใช้สีหวานในครัวมีประโยชน์หลายอย่าง: ราก ใบไม้ ดอก และเมล็ดสามารถรับประทานได้ คุณสามารถเตรียมซุป สลัด เครื่องดื่มและอาหารแสนอร่อย หรือใช้เมล็ดอัมเบลรสหวานเป็นเครื่องปรุงรส เหล้าและน้ำเชื่อมที่ทำจากอัมเบลรสหวานก็สามารถทำได้
ร่มหวานมีประโยชน์หลายอย่าง
รากหวานเกือบทุกส่วนสามารถรับประทานได้และใช้ในครัว:
- ราก
- ใบ
- ดอกไม้
- เมล็ดพันธุ์
รากกินดิบและปรุงสุกได้ ปรุงในลักษณะเดียวกับพาร์สนิป และเพิ่มความพิเศษให้กับซุป สลัด และอาหารแสนอร่อย
ใบสดสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยบนจานเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ
ทำน้ำเชื่อมและสปาร์กลิ้งไวน์จากอัมเบลหวาน
เครื่องดื่มแสนอร่อยก็สามารถทำได้จากดอกอัมเบลที่มีรสหวาน ดอกไม้จะถูกวางในน้ำและกรองในภายหลัง นอกจากนี้ยังสามารถอบในแป้งเหมือนดอกเอลเดอร์ได้อีกด้วย
ใช้เมล็ดอัมเบลหวาน
เก็บเมล็ดของต้นอัมเบลหวานที่ยังเขียวอยู่ เช่น น้ำนมที่สุกแล้ว คุณสามารถใช้เมล็ดพืชปรุงรสอาหารคาวและหวานได้
การผสมผสานระหว่างปลากับเมล็ดอัมเบลหวานนั้นละเอียดอ่อนมาก คุณยังสามารถโรยเมล็ดพืชลงบนพิซซ่าได้อีกด้วย
แต่อย่าใช้มากเกินไปเพราะกลิ่นหอมหวานจะเข้มข้นมากและกลบรสชาติอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว
เหล้าที่ทำจากเมล็ดอัมเบลหวาน
หากสต๊อกหวานในสวนมีมากเกินไป ก็แค่ทำเหล้า รสชาติชวนให้นึกถึงเหล้ายินโป๊ยกั๊ก Ouzo ที่มีชื่อเสียงของกรีก มันย่อยได้พอๆ กัน โดยเฉพาะหลังอาหารที่มีไขมันสูง
ในการทำเช่นนี้ ให้ทาสีเมล็ดพืชให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อปล่อยอะโรเมติกส์ จากนั้นนำไปใส่ในแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเป็นกลางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่น วอดก้าและน้ำตาล และปล่อยให้สุกที่นั่นประมาณสามเดือน
การใช้ร่มหวานเป็นไม้หอม
กลิ่นคล้ายโป๊ยกั้กของดอกอัมเบลที่แสนหวาน ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความพิเศษให้กับสวนที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังใช้สำหรับบุหงาหอม ช่อดอกไม้หอม และพุ่มไม้หอม
ต้นน้ำหวานดี
ดอกอัมเบลยังช่วยเสริมคุณค่าให้กับทุกสวนจากมุมมองทางนิเวศอีกด้วย กลิ่นดึงดูดสัตว์ในสวนมากมาย เช่น ผึ้ง แมลงภู่ และผีเสื้อ
เคล็ดลับ
นักธรรมชาติวิทยาสงสัยว่าขนมหวานที่ Hildegard von Bingen ใช้นั้นเป็นไม้ยืนต้นที่รู้จักกันในปัจจุบันในชื่อ umbel อันหวาน ใช้เป็นเครื่องฟอกเลือดและบรรเทาอาการไอและกระเพาะอาหาร
