ต้นน้ำส้มสายชูจะเจริญเมล็ดจำนวนมากในฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าจะไม่มีตัวอย่างตัวผู้อยู่ใกล้ๆ ก็ตาม นี่เป็นกลยุทธ์การขยายพันธุ์ที่พิเศษมาก ผลไม้ซ่อนรายละเอียดที่น่าสนใจยิ่งกว่าที่ผู้คนใช้ประโยชน์มานานหลายศตวรรษ
คุณสมบัติพิเศษของต้นน้ำส้มสายชูมีอะไรบ้าง?
ผลของต้นน้ำส้มสายชูเป็นผลไม้หินเล็กๆ ที่สามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินที่เรียกว่า “น้ำมะนาวอินเดีย”พวกเขามีแทนนินซึ่งเป็นพิษเล็กน้อยในปริมาณมาก แต่สามารถใช้เป็นเครื่องเทศหรือส่วนผสมชาในปริมาณเล็กน้อย
การตีพิมพ์และการจัดจำหน่าย
ในเดือนสิงหาคม ดอกตัวเมียจะพัฒนาเป็นดอกเล็กๆ โดยแต่ละดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสี่มิลลิเมตร ประกอบด้วยแกนกลางและไม่พัฒนาเนื้อเยื่อที่มีสารอาหารที่เป็นเนื้อใดๆ เมล็ดมีขนสีแดงถึงน้ำตาลล้อมรอบ ผลไม้สุกในเดือนกันยายน
โดยทั่วไปสำหรับต้นน้ำส้มสายชูคือการสร้างผลไม้โดยไม่มีการปฏิสนธิของดอกตัวเมียก่อน สิ่งนี้ทำให้ต้นไม้สามารถขยายพันธุ์ได้จำนวนมาก เมล็ดพืชมักถูกนกกินและกระจายไปทั่ว ในการงอก เมล็ดต้องสัมผัสกับดินและมีแสงสว่างโดยตรง พวกมันไม่งอกใต้ดิน
พิษ
ส่วนของพืชของต้นน้ำส้มสายชูมีพิษเพียงเล็กน้อยเท่านั้น พิษส่วนใหญ่เกิดจากแทนนิน ซึ่งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดปัญหาในทางเดินอาหารได้ความเชื่อที่แพร่หลายว่าต้นน้ำส้มสายชูมีพิษนั้นมีต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน ในสกุล Rhus มีสัตว์มีพิษหลายชนิดที่มีลักษณะคล้ายกับต้นน้ำส้มสายชู ต้นน้ำส้มสายชู Rhus typhina มีความสำคัญเป็นไม้ประดับ
การใช้งาน
ชาวพื้นเมืองในอเมริกาเหนือใช้ผลไม้ในสกุล Rhus หลากหลายสายพันธุ์เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค พวกเขาแสดงผลเชิงบวกต่อโรคปอด ผลไม้ใช้ทำน้ำอัดลมที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "น้ำมะนาวอินเดีย" แม้กระทั่งทุกวันนี้ เด็กๆ ในแคนาดาและอเมริกาเหนือก็ยังเก็บหัวผลไม้มาทำเป็นเครื่องดื่มสีแดง
เมล็ดรสเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับบริโภคโดยตรงอีกด้วย พวกเขาสดชื่นและดับกระหายของคุณ เมื่อหมักในน้ำส้มสายชู ฝักผลไม้จะปล่อยกลิ่นเปรี้ยวออกมา เมื่อแห้งเมล็ดจะถูกใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับหม้อข้าว สลัด และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือสำหรับทำชาทาร์ตที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้ผลไม้เพื่อทำส่วนผสมเครื่องเทศของคุณเองได้ ซึ่งใช้ในเลบานอนภายใต้ชื่อ “Zahtar”:
- หัวผลไม้อบแห้ง
- ลอกเมล็ดสีแดงเข้มที่เปลี่ยนสี
- บดเมล็ดพืชในโรงสีเครื่องเทศหรือครก
- ผสมกับโหระพา
