ต้นหอมเสริมสร้างผักทุกแผ่น แท่งสีเขียวยังมีประโยชน์หลายอย่างจากมุมมองการทำอาหารและมีรสชาติที่สดใหม่อย่างน่ามหัศจรรย์ แน่นอนว่าก่อนที่พวกมันจะจบลงบนจานของคุณ พวกมันจะต้องถูกเก็บเกี่ยวเสียก่อน และถึงอย่างนั้นก็ยังมีงานที่ต้องทำอีกเพราะแท่งไม้ยาวแทบจะเข้าไปในกระทะในคราวเดียว การหั่นหัวหอมเป็นงานที่ทำอยู่เสมอ แต่ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ คุณก็สามารถทำได้ในเวลาอันรวดเร็ว ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้เพื่อเรียนรู้วิธีดำเนินการอย่างถูกต้องในการเก็บเกี่ยวและการประมวลผลในภายหลัง และเหตุใดจึงควรหั่นต้นหอมเพื่อเก็บรักษา
หั่นหัวหอมยังไงให้ถูกต้อง?
หั่นต้นหอมโดยล้างก้านให้แห้งก่อน จากนั้นนำใบที่ร่วงโรยตรงปลายออกแล้วตัดรากออก จากนั้นหั่นต้นหอมเป็นวงหรือเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ
การเก็บเกี่ยวต้นหอม
หากก้านยาวพอก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการใช้ผักทั้งหมดหรือเพียงบางส่วนเท่านั้น ในรูปแบบแรก คุณเพียงแค่ดึงเสาออกจากพื้นดินพร้อมกับราก หรือคุณสามารถปลูกต้นหอมเป็นพืชผลถาวรได้ เมื่อทำเช่นนี้ คุณจะเอาเฉพาะใบและส่วนเล็กๆ ของก้านออกเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ตัดให้สั้นกว่า 5 ซม. เพื่อให้ต้นไม้ฟื้นตัวได้แม้หลังจากตัดแล้วก็ยังเติบโตต่อไปอีกหลายปีเวลาในการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับวันที่หว่าน หากคุณหว่านผักในฤดูใบไม้ร่วง คุณจะใช้เวลาเพียงหกเดือนก่อนที่คุณจะเก็บเกี่ยวก้านได้ โดยหลักการแล้ว ต้นหอมเหมาะสำหรับการหั่นจากความสูง 25 ซม.
การประมวลผลและการเก็บรักษา
เมื่อเปรียบเทียบกับหัวหอม ต้นหอมไม่มีน้ำมันหอมระเหยมากนัก จึงมีโอกาสทำให้น้ำตาไหลน้อยกว่า ควรใช้มีดคมๆ ในการตัดเสมอ มิฉะนั้นคุณมีแนวโน้มที่จะบีบผักมากขึ้นซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความเสียหายต่อการมองเห็น แต่ยังเพิ่มปริมาณน้ำที่ออกมาซึ่งจะช่วยรักษากลิ่นและรสชาติไว้ ต้นหอมมีอายุการเก็บรักษาไม่นาน ดังนั้นควรบริโภคสด หรือคุณสามารถแช่แข็งต้นหอมได้เช่นกัน แนะนำให้ตัดกิ่งไม้เป็นวงเล็กๆ ก่อนจึงจะสามารถใช้งานได้ทันทีหลังละลายน่าเสียดายที่ต้นหอมสูญเสียความกรุบกรอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ นอกจากนี้ต้นหอมที่หั่นเป็นชิ้นยังช่วยประหยัดพื้นที่มากกว่าทั้งก้าน วิธีหั่นต้นหอม:
- ล้างเสาใต้น้ำไหล
- จากนั้นสะบัดน้ำที่เหลือออกแล้วซับต้นหอมให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- เอาใบที่เหี่ยวแล้วออกที่ปลาย
- ก่อนอื่นคุณควรตัดรากออกก่อน พวกนี้กินไม่ได้
- ตอนนี้หั่นต้นหอมเป็นวงหรือเป็นเส้นขนาดใดก็ได้
