ในที่สุดก็ถึงเวลานั้นอีกครั้ง: แท่งสีเขียวกรุบกรอบกองอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต กำลังรอที่จะห่อด้วยแฮมหรืออาบในซอสเบชาเมล ถ้าเพียงแต่ไม่มีงานที่น่าเบื่อในการปอกเปลือกก่อนที่จะสนุกไปกับมัน! คุณอาจรู้จักสิ่งนี้จากหน่อไม้ฝรั่งขาว ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศเยอรมนี แต่สิ่งนี้จำเป็นสำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวด้วยหรือไม่? แม้ว่านี่จะเป็นเพียงอันดับที่สองในระดับความนิยมในประเทศนี้ แต่มันก็เหนือกว่าญาติคนผิวขาวในแง่ของการเตรียมการ
ต้องล้างหน่อไม้ฝรั่งเขียวมั้ย
การทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่จำเป็นจริงๆ เพราะเปลือกจะนิ่มและกินได้ เฉพาะส่วนล่างที่สามเท่านั้นที่อาจแข็งตัวและไม่มีรส แนะนำให้ตัดหรือหักปลายไม้ออกประมาณ 3 ซม.
หน่อไม้ฝรั่งเขียวต้องปอกเปลือกมั้ย?
คุณสามารถรับประทานเปลือกหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวได้อย่างปลอดภัยต่างจากหน่อไม้ฝรั่งขาว เนื่องจากมันเติบโตบนพื้นผิวโลก มันจึงไม่เป็นไม้มากนัก แต่ค่อนข้างนุ่มนวล ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวก่อนรับประทาน เนื่องจากเปลือกมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย
ต้องลบอะไรบ้าง?
เฉพาะส่วนล่างเท่านั้นที่อาจแข็งตัวเล็กน้อยและส่งผลต่อรสชาติ หากโคนรากยังเป็นสีขาว แสดงว่าได้รับแสงแดดไม่เพียงพอจึงควรตัดออก
คำแนะนำ
หากคุณยังต้องการทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ควรใช้ที่ปอกหรือมีดหั่นผักที่คมที่สุด วิธีดำเนินการ:
- ล้างหน่อไม้ฝรั่งใต้น้ำไหล
- ซับก้อนให้แห้งด้วยผ้าชา
- ลอกตั้งแต่ปลายลง
- อย่ากดดันมากเกินไปเพื่อให้ได้หน่อไม้ฝรั่งให้ได้มากที่สุด
- เอา “ดวงตา” ที่เหลือออก
- ในตอนท้าย ตัดปลายไม้ออกประมาณ 3 ซม.
หน่อไม้ฝรั่งหัก - วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด
คุณสามารถหักหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสดได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนั้น ให้ถอดส่วนล่างออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความรู้สึกเป็นสัดส่วนเพราะก้านแข็งไม่สามารถหักได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เฉพาะส่วนที่กินได้โดยอัตโนมัติ
เคล็ดลับการช้อปปิ้ง
อย่างที่บอกไปแล้ว คุณควรซื้อหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสดๆ เสมอ ยิ่งใช้เร็วก็ยิ่งต้องตัดปลายไม้ออกน้อยลง หากเป็นไปได้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลและระดับภูมิภาค จากนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าไม่มีการใส่ปุ๋ยใดๆ และหน่อไม้ฝรั่งจะสุกสดๆ กลางแดด เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก การรับประทานแบบลอกเปลือกก็ไม่เป็นอันตรายใดๆ
ใช้เปลือกหน่อไม้ฝรั่ง
หลังจากทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวแล้ว ไม่ควรทิ้งเปลือก สามารถนำไปต้มจนเป็นน้ำสต๊อกแสนอร่อยที่ใช้เป็นซุปหรือซอสต่างๆ ได้อย่างเหมาะสม
