หัวหอมเริ่มงอกแทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้จะจัดเก็บอย่างเหมาะสม แต่ก็มีหน่อสีเขียวปรากฏขึ้นเป็นระยะๆ ค้นพบตั้งแต่เนิ่นๆ หัวหอมก็ไม่แพ้การบริโภค
หัวหอมแตกหน่อแล้วใช้ได้ไหม?
หัวหอมงอกยังรับประทานได้เนื่องจากไม่มีพิษ คุณสามารถตัดถั่วงอกที่มีขนาดเล็กออกแล้วใช้แทนต้นหอมในสลัดได้หัวหอมที่งอกยังเหมาะสำหรับการทอด ต้ม หรือตุ๋น ตราบใดที่มันไม่นิ่มเกินไป
หัวหอมงอก
หากเชื้อโรคยังไม่ใหญ่มากก็สามารถตัดออกและหัวหอมก็สามารถใช้ได้ตามปกติ หัวหอมที่แตกหน่อไม่เป็นพิษ ตัวหัวหอมจะนิ่มกว่าปกติเล็กน้อยเพราะว่าเชื้อโรคใช้พลังงานจนหมด
หากเชื้อโรคยังเล็กอยู่ก็สามารถหั่นแล้วใช้เป็นส่วนผสมในสลัดได้ รสชาติของมันชวนให้นึกถึงต้นหอมถ้าคุณชอบ คุณสามารถปล่อยให้หัวหอมงอกต่อไปและใช้เชื้อโรคทีละน้อยได้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะมีหัวหอมสดอยู่เสมอในระยะเวลาที่นานขึ้น หัวจะงอกจนหมดแรงและเหลือเพียงเปลือกนิ่ม
ใช้หัวหอมงอก
หากคุณมีสวนหรือระเบียงที่มีตัวเลือกในการปลูก ก็สามารถปลูกหัวหอมที่งอกแล้วได้เช่นกันอย่างไรก็ตาม อาจต้องใช้เวลาสักพักกว่าหัวหอมใหม่จะงอกออกมาจากหัวหอมได้ หัวหอมที่งอกแล้วจะเริ่มเติบโตและออกดอกในที่สุด หัวหอมที่กำลังเบ่งบานสะดุดตาในกล่องดอกไม้ ในที่สุดดอกไม้ก็จะผลิตเมล็ดออกมาซึ่งสามารถปลูกหัวใหม่ได้ในภายหลัง
ไอเดียการใช้หัวหอมงอก
หัวหอมงอกใช้ในครัวได้
- หัวหอมยังกินได้ แค่ไม่กรุบกรอบอีกต่อไป
- หัวหอมแตกหน่อสามารถนำมาใช้ทอดหรือปรุงอาหารได้ดีถึงแม้จะไม่กรอบอีกต่อไป
- เมื่อหัวหอมนิ่มลงเรื่อยๆ ไม่นานก็ไม่เหมาะสำหรับการทอดอีกต่อไป หากไม่อยากทิ้งก็สามารถตุ๋นที่เหลือเป็นสตูว์เนื้อวัวได้ เป็นต้น
- เชื้อโรคอ่อนค่อนข้างเผ็ดและเหมาะเป็นส่วนผสมในควาร์กสมุนไพรหรือในซุป
- ถ้าคุณมีหม้อดินเผาหัวหอมเก่า (หม้อดินเผามีรูรอบๆ) ก็สามารถงอกหัวหอมในนั้นได้ เชื้อโรคงอกออกมาจากรู ดังนั้นคุณจึงมีหัวหอมสดอยู่เสมอ