Carob เป็นชื่อผลไม้ของต้นแครอบ แม้ว่าฝักยาวสีน้ำตาลที่มีเปลือกคล้ายหนังจะดูไม่น่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่อมองแวบแรก แต่ครั้งหนึ่งก็เคยถือว่าเป็นของหวานในประเทศต้นทาง เอเชีย หมู่เกาะอาหรับ และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน หากยังไม่รู้จักผลของต้นแครอบ สามารถ “ลองชิม” ได้ที่นี่
ผลแครอบใช้ทำอะไร?
ผลของต้นแครอบหรือที่เรียกว่าแครอบเป็นพืชตระกูลถั่วรสหวานที่ใช้ในอาหารแทนโกโก้และเป็นยาเพื่อลดระดับไขมันในเลือด ประกอบด้วยวิตามิน A และ B เหล็ก โปรตีน แคลเซียม และไฟเบอร์
คุณสมบัติ
- ประเภท: พืชตระกูลถั่ว
- คำพ้องความหมาย: carube
- รูปร่าง: ฝักแบน โค้งหรือตรง ขอบนูน
- ความยาว: 10-30 ซม.
- กว้าง: 1.5-3.5cm
- ความหนา: 1 ซม.
- สี: สีม่วงอมน้ำตาลเงา
- ความสม่ำเสมอ: เหมือนหนัง
- ครบกำหนด: หลังจากหนึ่งปี
- มักจะแขวนอยู่บนต้นไม้นานหลายเดือน
- มีเมล็ดละ 10 ถึง 15 เมล็ด
เก็บเกี่ยว
ผลของต้นแครอบเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน ช่วงนี้ผลไม้ยังไม่สุกเต็มที่อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวเร็วเป็นสิ่งจำเป็นเพราะผลสุกที่ร่วงหล่นลงดินจะดูดซับความชื้นได้มาก สิ่งนี้ทำให้เนื้อผลไม้เน่าอย่างรวดเร็วเนื่องจากจริงๆ แล้วผลไม้จะร่วงลงมาจากต้นเมื่อสุกเท่านั้น คนงานจึงใช้ไม้ยาวตีลำต้น
การใช้งาน
ในตอนแรกเนื้อคารูเบยังนุ่มอยู่และมีรสหวานเข้มข้น แต่หลังจากผ่านไปไม่นานมิติก็แข็งตัวและสามารถจัดเก็บได้ดีมาก ในที่สุด ผลไม้ก็ปรากฏในร้านค้าทั้งในรูปแบบสดและแห้ง
ในทางการแพทย์
- ลดระดับไขมันในเลือด
- เป็นอาหารลดน้ำหนัก
เป็นอาหาร
Carob ถูกประมวลผลเป็น
- น้ำผลไม้
- น้ำเชื่อม
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- คาฟตานที่รัก
- ผงอาหารเสริม
- โกโก้ทดแทน (รสชาติคล้ายกัน แต่ไร้คาเฟอีน และมีไขมันต่ำกว่า)
เนื่องจากความหวาน ผลของต้น carob จึงเป็นส่วนเสริมยอดนิยมของมูสลี นอกจากนี้ยังใช้แทนผงโกโก้ในรูปแบบที่คล้ายกันเมื่ออบ หลายคนเลือกแป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ ช่วงนี้ยังมีช็อกโกแลตทางเลือกที่ทำจากแครอบอีกด้วยCarob ยังมีวิตามินและสารอาหารมากมาย เช่น
- วิตามินเอ
- วิตามินบี
- เหล็ก
- โปรตีน
- แคลเซียม
- และไฟเบอร์
