แอปเปิ้ลป่าหาได้ยากในธรรมชาติอีกต่อไป แต่ในสวนกลับให้คุณค่าทางโภชนาการเพราะสามารถเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลไม้ได้ คุณควรระวังเฉพาะเมล็ดเท่านั้นเนื่องจากมีพิษเล็กน้อย
แอปเปิ้ลป่ามีพิษหรือไม่
แอปเปิ้ลป่าเองก็ไม่เป็นพิษ แต่เมล็ดของพวกมันมีอะมิกดาลิน ซึ่งสามารถปล่อยไฮโดรเจนไซยาไนด์ได้ในระดับความเข้มข้นต่ำการบริโภคเมล็ดพืชจำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการเป็นพิษได้ เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ และปวดศีรษะ ผลไม้ควรบริโภคปรุงสุกเท่านั้น
ผลไม้
ไม้ผลสุกตั้งแต่เดือนกันยายน มีสีเหลืองถึงเขียว และบางชนิดมีแก้มสีแดง เนื่องจากผลไม้มีกรดผลไม้และแทนนินในระดับสูง จึงมีรสเปรี้ยวและขมมากเมื่อดิบ ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคเมื่อสุกเท่านั้น
เมล็ดพันธุ์
เมล็ดแอปเปิ้ลป่าประกอบด้วยอะมิกดาลิน ซึ่งจะสลายตัวด้วยน้ำและเอนไซม์บางชนิดในร่างกาย และปล่อยไฮโดรเจนไซยาไนด์ออกมา มีความเข้มข้นต่ำ ดังนั้นการบริโภคโดยไม่ได้ตั้งใจจึงไม่เป็นปัญหา ปริมาณที่มากขึ้นเท่านั้นที่อาจเป็นอันตรายและทำให้เกิดอาการพิษต่างๆ
ข้อร้องเรียนทั่วไป:
- ท้องไส้ปั่นป่วนและคลื่นไส้
- อาเจียนและท้องเสีย
- ปวดหัวและเวียนศีรษะ
