สมุนไพรแกง (bot. Helichrysum italicum) ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเครื่องเทศชื่อเดียวกัน แต่มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกัน ว่ากันว่าสมุนไพรสีเงินมีฤทธิ์ต้านเชื้อรา บรรเทาอาการปวด และต้านการอักเสบ ใช้ในโฮมีโอพาธีย์ และสามารถปลูกได้ในสวนที่บ้าน
เก็บเกี่ยวสมุนไพรแกงเมื่อไร?
สมุนไพรแกงควรเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกหากใช้เป็นเครื่องเทศ สำหรับช่อดอกไม้แห้ง ให้เก็บเกี่ยวหลังดอกบานไม่นาน ไล่แมลงได้ตลอดทั้งปีหากจำเป็น
สมุนไพรแกงเก็บเกี่ยวเมื่อไหร่?
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสมุนไพรแกงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการใช้ที่วางแผนไว้เป็นหลัก หากคุณต้องการมัดเป็นช่อดอกไม้แห้ง ดอกไม้สีเหลืองควรจะเปิดออกแล้วก่อนเก็บเกี่ยว ในทางกลับกัน หากคุณเห็นคุณค่าของน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในสมุนไพรแกง ให้เก็บเกี่ยวก่อนที่ช่วงออกดอกจะเริ่มต้น
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม:
- สำหรับใช้ในครัว: ก่อนออกดอก
- สำหรับช่อดอกไม้แห้ง: หลังดอกบานไม่นาน
- สำหรับไล่แมลง: ใช้ได้ตลอดทั้งปีหากจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนออกดอกไม่นาน
สมุนไพรแกงอยู่ได้นานแค่ไหน?
เช่นเดียวกับสมุนไพรส่วนใหญ่ สมุนไพรแกงมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัดมากหลังจากตัดแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามวัน ทางที่ดีควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆสมุนไพรสดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไป ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้สมุนไพรแกงโดยตรงหลังการเก็บเกี่ยว
จะเก็บรักษาสมุนไพรแกงได้อย่างไร?
การเก็บสมุนไพรแกงไว้ใช้ในภายหลังมีหลากหลายวิธี น่าเสียดายที่เมื่อแห้ง สมุนไพรจะสูญเสียกลิ่นตะวันออกไปมาก แต่ก็สามารถนำมาใช้ชงชาได้ เมื่อใส่น้ำมัน กลิ่นจะคงอยู่เป็นส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับกรณีที่แช่แข็ง
คุณสามารถใช้สมุนไพรดองหรือแช่แข็งเพื่อปรุงรสอาหารต่างๆ เช่น สตูว์หรืออาหารเนื้อแกะ โดยปรุงสมุนไพรทั้งหมด ก่อนรับประทานอาหารให้นำออกจากจานที่เสร็จแล้วเพราะอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ แต่สมุนไพรแกงไม่มีพิษ
วิธีถนอมสมุนไพรแกง:
- การอบแห้ง
- แช่แข็ง
- แช่น้ำมัน
เคล็ดลับ
สมุนไพรแกงที่มีรสชาติตะวันออกน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมเข้มข้นเป็นพิเศษก่อนออกดอกไม่นาน
