กระเพรา Strub มีกลิ่นหอมเข้มข้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมใบสีเขียวจึงเป็นรสชาติที่น่ายินดีเมื่อปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี หากเป็นไปได้ คุณควรเดินจากกิ่งไปยังหม้อปรุงอาหารโดยตรง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่ออนุญาตให้เก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว
เก็บเกี่ยวกะเพราพุ่มอย่างถูกต้องอย่างไร?
หากต้องการเก็บเกี่ยวโหระพาอย่างเหมาะสม ให้ตัดหน่อทั้งหมดด้วยกรรไกรหรือมีด โดยให้อยู่เหนือใบไม้ประมาณ 2-3 มม. แล้วเหลือตาไว้อย่างน้อยหนึ่งคู่ ควรเก็บเกี่ยวไม่นานก่อนใช้และใช้ใบอ่อนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
ไม่จำกัดเวลาเก็บเกี่ยว
กระเพราพุ่มสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี โรงงานเพียงแค่ต้องมีกิ่งก้านที่ใช้งานได้เพียงพอ ในที่ที่มีแสงแดดสดใสและด้วยการดูแลอย่างเหมาะสม ฤดูร้อนเป็นเรื่องเกี่ยวกับการเจริญเติบโตอันเขียวชอุ่ม
โหระพาไม้ยืนต้นต้องปลูกในบ้านในฤดูหนาวเพราะไม่แข็งแรง ในช่วงฤดูหนาว ความต้องการที่จะเติบโตจะชะลอตัวลง ในเวลานี้ การเก็บเกี่ยวจึงสามารถทำได้ด้วยความระมัดระวังเท่านั้น
เก็บเกี่ยวอะไรอยู่?
ใบอ่อนของกระเพราพุ่มอร่อยที่สุด ลำต้นที่ไม่เป็นไม้ก็สามารถแปรรูปได้เช่นกัน ดอกยังกินได้แต่มีรสขม เป็นของตกแต่งที่สวยและกินได้อย่างแน่นอน
วิธีเก็บกะเพราพุ่ม
ถ้าคุณเด็ดใบเดี่ยวออกไป คุณจะทิ้งลำต้นเปลือยซึ่งไม่ค่อยฟื้นตัวจากการตัดที่ชัดเจนนี้ ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวใบโหระพาทั้งหน่อเท่านั้น
- ตัดก้านด้วยกรรไกรหรือมีด
- 2-3 มม. เหนือใบไม้คู่หนึ่ง
- อย่างน้อย ดวงตาคู่หนึ่งควรจะยืนนิ่ง
- แล้วลำต้นที่เหลือก็งอกอีกครั้ง
เคล็ดลับ
เก็บเกี่ยวกระเพราไม่นานก่อนนำไปใช้ หากคุณไม่ต้องการมันจนผ่านไปหลายชั่วโมง คุณสามารถนำหน่อไปแช่น้ำในระหว่างนั้นได้ ช่วยให้โหระพาสดอยู่เสมอ
เพิ่มปริมาณการเก็บเกี่ยว
สามารถเก็บหน่อได้หลายหน่อจากตัวอย่างที่เติบโตเป็นพุ่มสวยงาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหน่อใหม่ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอให้เหลือประมาณ 5 ซม. เพื่อให้แตกแขนงออก
คุณควรตัดดอกไม้ทั้งหมดออกในขณะที่ยังอยู่ในช่วงตูม ถึงแม้จะดูสวยงาม แต่การพัฒนาของพวกมันก็ช่วยลดการเกิดใบใหม่ และทำให้ปริมาณการเก็บเกี่ยวลดลง
เคล็ดลับ
เมื่อตัดกะเพราเป็นพุ่ม จะมีการตัดกิ่งที่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในการประกอบอาหารในหม้อเท่านั้น คุณสามารถขยายพันธุ์พืชใหม่จากพวกมันได้อย่างง่ายดาย
การใช้หน่อที่เก็บเกี่ยว
โหระพากินได้หลายวิธีในครัว ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารอิตาเลียนหากไม่มีมัน แต่น้ำมันสมุนไพรหรือชาก็สามารถทำมาจากสมุนไพรนี้ได้
ใช้กะเพราพุ่มสดจากพุ่มหรือเก็บผลไว้ใช้ในภายหลัง กะเพราจะแห้งหรือแช่แข็งก็ได้
