หากลูกเกดสุก คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้มากมายภายในระยะเวลาอันสั้น สิ่งเหล่านี้สามารถแช่แข็งหรือทำเป็นแยมได้ การเก็บรักษาอีกวิธีหนึ่งคือการต้มน้ำลูกเกดเพื่อสุขภาพ
ฉันจะทำน้ำแบล็คเคอแรนท์ได้อย่างไร?
ในการทำน้ำลูกเกดคุณต้องใช้ลูกเกด 1 กิโลกรัม น้ำ 500 มล. และน้ำตาล 200-400 กรัม เคี่ยวผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในน้ำจนแตก จากนั้นกรองน้ำต้มกับน้ำตาลแล้วบรรจุลงในขวดฆ่าเชื้อ
ทำน้ำแบล็คเคอร์แรนท์แล้วปรุง
คุณสามารถคั้นน้ำและเก็บรักษาลูกเกดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
ส่วนผสม
- ลูกเกดสด 1 กิโลกรัม
- น้ำ 500 มล.
- 200 – 400 กรัมน้ำตาล
เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่จำเป็น
- 2หม้อใหญ่
- กระชอนครัว
- Cheesecloth
- ช่องทาง
- ขวดน้ำผลไม้ฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด
การเตรียมการ
- ใช้ส้อมขูดลูกเกดออกจากกระจุกแล้วล้างให้สะอาด
- ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ลูกเกดลงไป
- นำไปต้มครั้งหนึ่งแล้วเคี่ยวต่อจนผลเบอร์รี่แตกหมด
- เทผ่านตะแกรงลงในหม้อใบที่สอง ใช้ทัพพีบีบเนื้อออก
- เทผ้าขาวบางกลับเข้าไปในหม้อใบแรก
- นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล
- ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลาย ให้เทน้ำร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
- ปิดดีมากทันที
- ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่มืดและเย็น
ทำน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
วิธีนี้อ่อนโยนกว่าเพราะยังคงรักษาส่วนผสมอันทรงคุณค่าในลูกเกดเอาไว้ได้มากขึ้น น้ำถูกเทลงในส่วนล่างของอุปกรณ์และวางผลเบอร์รี่ไว้ในตะแกรงด้านบน น้ำอุ่นและมีไอน้ำเพิ่มขึ้นซึ่งจะละลายของเหลวจากผลเบอร์รี่ เพื่อให้น้ำที่ได้ด้วยวิธีนี้สามารถคงอยู่ได้ คุณต้องต้มมันเพิ่มเติม
น้ำแบล็คเคอแรนท์พาสเจอร์ไรส์
ผสมน้ำกับน้ำตาล 250 - 500 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย จากนั้นเทใส่ขวดน้ำผลไม้ฆ่าเชื้อ
- วางขวดที่เปิดแล้วลงในกระทะย่างแล้วเติมน้ำประมาณสามเซนติเมตร
- ต้มในเตาอบที่ 75 องศา 20 นาที
- ปิดทันที
เคล็ดลับ
น้ำลูกเกดแช่แข็งได้ดี ซึ่งเหมาะสมถ้าคุณต้องการป้องกันไม่ให้ส่วนผสมอันมีค่าถูกทำลายโดยการใช้ความร้อนที่จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อ แม้ว่าคุณต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาล แต่คุณสามารถใช้วิธีนี้ในการถนอมน้ำแบล็คเคอแรนท์ได้
