หากคุณสั่งวาซาบิในร้านอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องซื้อวาซาบิจากหัวรากแท้จากญี่ปุ่นเสมอไป ด้วยเหตุผลด้านต้นทุน มักเสนอครีมมะรุมสีเขียวซึ่งมีรสชาติที่คมชัดกว่า ด้วยความเชี่ยวชาญเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถลองปลูกในสวนของคุณเองได้
จะปลูกรากวาซาบิในสวนได้อย่างไร?
ในการปลูกวาซาบิในสวน คุณควรแบ่งชั้นเมล็ด ใช้ดินในกระถางที่ขาดสารอาหาร และปลูกต้นอ่อนไว้ในที่ชื้นโดยไม่มีแสงแดดส่องโดยตรงพืชต้องการการรดน้ำสม่ำเสมอ ใส่ปุ๋ยน้ำ และระยะปลูก 30 ซม.
การหว่าน
แบ่งชั้นเมล็ดในตู้เย็นเป็นเวลา 60 ถึง 90 วันเพื่อกระตุ้นให้เกิดการงอก จากนั้นปล่อยให้เมล็ดแช่น้ำก่อนจะกระจายไปบนดินปลูกที่ขาดสารอาหารและกดเบา ๆ เพื่อผลลัพธ์การงอกที่ดี คุณต้องรักษาความชื้นของพื้นผิวให้สม่ำเสมอ มีน้ำกระเซ็นเป็นครั้งคราวเลียนแบบแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของ Eutrema japonicum ซึ่งอยู่ตามลำธารและแม่น้ำ
กำลังปลูก
ต้นอ่อนพบสภาพการเจริญเติบโตที่ดีกลางแจ้งหรือในกระถางหากสภาพแวดล้อมเหมาะสม บริเวณริมลำธารหรือสระน้ำในสวนเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุด ระยะห่างในการปลูกระหว่างต้นแต่ละต้น 30 เซนติเมตรเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สามารถพัฒนาได้โดยไม่มีข้อจำกัด
ข้อกำหนดสถานที่:
- ไม่ชอบแดดจัด สวนหันทิศเหนือเหมาะ
- อุณหภูมิตั้งแต่ 8 ถึง 20 องศา
- สารตั้งต้นที่อุดมด้วยสารอาหารและมีฮิวมัส โดยควรมีดินเหนียว
- ดินชื้นแต่ไม่มีน้ำขัง
การดูแลและการเก็บเกี่ยว
วาซาบิต้องการความชื้นในดินสม่ำเสมอ ดังนั้นคุณควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ พืชผักญี่ปุ่นไม่ทนต่อช่วงแห้ง การใส่ปุ๋ยน้ำเป็นครั้งคราวจะช่วยเร่งการพัฒนา รากสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวที่มีอากาศอบอุ่นปานกลาง โดยมีอุณหภูมิอยู่ในช่วงลบหลักเดียวได้ดี หากคุณต้องการความปลอดภัย คุณควรคลุมเตียงด้วยผ้าฟลีซสำหรับสวน (€34.00 สำหรับ Amazon) ในฤดูใบไม้ผลิ น้ำค้างแข็งในช่วงปลายอาจทำให้ใบไม้ที่เพิ่งเกิดใหม่เสียหาย
การเก็บเกี่ยววาซาบิ
อาจต้องใช้เวลาถึงสามปีกว่าก้านที่พร้อมเก็บเกี่ยวจึงจะพัฒนาได้คุณไม่ควรเก็บเกี่ยวมะรุมญี่ปุ่นจนกว่าพืชจะแบ่งตัว ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าพืชที่คุณปลูกอย่างอุตสาหะจะดำรงอยู่ต่อไปได้ ใบไม้และดอกก็ใช้ในครัวได้เหมือนราก
วาไรตี้วาไรตี้
ขณะนี้มีรูปแบบการผสมพันธุ์บางรูปแบบที่พิสูจน์แล้วว่ามีความต้องการน้อยกว่าสายพันธุ์ดั้งเดิม สามารถปลูกกลางแจ้งได้ง่ายในสภาพยุโรปกลาง
ดารุมะ
พันธุ์นี้เจริญเติบโตได้ในดินสวนปกติและพัฒนาเหง้าที่แตกแขนงอย่างอุดมสมบูรณ์ เป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะความต้องการดูแลง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย ในประเทศญี่ปุ่น สายพันธุ์นี้ปลูกตามลำธารและแม่น้ำ ที่นี่ น้ำไหลช่วยให้เย็นสบายในฤดูร้อน ขณะเดียวกันก็รับประกันสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงในฤดูหนาว
มาซูมะ
ต้นวาซาบิเหล่านี้พัฒนาหัวรากที่สั้นและหนาเนื่องจากพวกมันเติบโตค่อนข้างช้าจรวดมาซูมามีลักษณะการเติบโตที่แข็งแกร่งและไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคต่างๆ ต้นอ่อนส่วนใหญ่จากร้านฮาร์ดแวร์มาจากมาซูมะวาซาบิ
มิดอร์
ในญี่ปุ่น พันธุ์นี้ปลูกในลักษณะเดียวกันกับต้นข้าว การผสมพันธุ์นี้เติบโตอย่างรวดเร็วและเจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิที่เย็น อย่างไรก็ตาม การงอกเป็นเรื่องยากเนื่องจากมีเมล็ดงอกเพียงไม่กี่เมล็ด