บัควีทมีลักษณะเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเมล็ดที่มีรูปทรงเหลี่ยมโดดเด่น หลายคนรู้อยู่แล้ว แต่ไม่รู้ว่าใช้ทำอะไรได้บ้าง เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่ชอบทำอะไรเพื่อสุขภาพ
บัควีตใช้ทดแทนอะไร?
บัควีทพบเห็นได้ทั่วไปในผู้ที่แพ้กลูเตน แต่ยังรวมถึงผู้ที่ใส่ใจสุขภาพด้วย เนื่องจากเป็นทางเลือกที่ย่อยง่ายแทนธัญพืชที่มีกลูเตน เช่น ข้าวสาลี สเปลท์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตและอื่นๆรสชาติถั่วและสารอาหารสูงทำให้เป็นที่นิยมมากขึ้น
บัควีทมีประโยชน์ทดแทนธัญพืชอย่างไร
ในด้านหนึ่ง บัควีตคือปราศจากกลูเตนและย่อยง่ายในทางกลับกัน มีความอิ่มสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ใครก็ตามที่ซื้อมันและเพิกเฉยต่อธัญพืชอื่นๆ กำลังทำสิ่งที่ดีสำหรับการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพบนที่ดินทำกิน
บัควีทเป็นทางเลือกแทนธัญพืชหรือไม่?
บัควีทมักใช้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนธัญพืชแต่ก็ไม่มีอะไรเหมือนกันมากนักกับข้าวสาลี ข้าวไรย์ ฯลฯตอนนี้ยังไม่ได้เป็นเมล็ดพืช แต่เป็นพืชที่เรียกว่า knotweed และถูกเรียกว่าเมล็ดเทียมที่คล้ายกับผักโขมและควินัว ตรงกันข้ามกับธัญพืช บัควีตที่ดีต่อสุขภาพถือเป็นสุดยอดอาหาร ไม่มีกลูเตน จึงสามารถทดแทนข้าวสาลีในสูตรอาหารได้เพียงบางส่วนเท่านั้น
บัควีตใช้ทำอะไรในครัวได้บ้าง?
บัควีทสามารถรับประทานดิบๆ ได้ แต่ยังสามารถนำไปใช้ในสุกหรือแปรรูปเป็นแป้ง และสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย ในห้องครัว. ตัวอย่างเช่น ใช้บักวีตดิบโดยการงอกล่วงหน้าแล้วเติมถั่วงอกลงในสลัด ซุป หรือโยเกิร์ต เม็ดเทียมนี้ยังอร่อยในขนมอบ เช่น ขนมปัง มัฟฟิน แพนเค้ก และแครกเกอร์ สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ส่วนผสมนี้ยังช่วยให้ไส้และพาสต้ามีส่วนประกอบที่น่าสนใจอีกด้วย
จะเปลี่ยนบัควีทในสูตรอาหารได้อย่างไร?
หากคุณไม่มีบัควีทอยู่ในมือแต่ต้องการใช้สูตรที่มีแป้งบัควีทเป็นส่วนประกอบ คุณสามารถทดแทนแป้งบัควีทด้วยแป้งที่ทำจากRice,ลูปิน,อัลมอนด์,ข้าวฟ่างหรือถั่วชิกพี แทนที่
บัควีทเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพอย่างไร?
บัควีทประกอบด้วยวิตามิน,แร่ธาตุและธาตุติดตาม ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ผู้ที่ใส่ใจเรื่องโภชนาการมักทำให้เมนูนี้เป็นเมนูโปรด โดดเด่นด้วยแมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส และทองแดง แม้แต่โปรไฟล์ของกรดอะมิโนก็ยังน่าเชื่อเพราะมันครบถ้วนและร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมโปรตีนได้
เคล็ดลับ
คั่วหรืองอกบัควีทไว้ก่อน
เพื่อให้ได้กลิ่นถั่วที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณควรย่างบัควีตสั้นๆ ก่อนนำไปแปรรูปเป็นแป้ง การงอกของเมล็ดยังช่วยให้คุณได้รับรสชาติใหม่ที่มีแนวโน้มว่าจะหวาน
