บางคนไม่กล้าเตรียมกะหล่ำดาวเพราะกลัวว่าการทำความสะอาดผักจะใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม ด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง ดอกเล็กๆ ก็สามารถทำความสะอาดและล้างได้เร็วมาก และปรุงได้ภายในไม่กี่นาที
ล้างกะหล่ำดาวก่อนปรุงอย่างไร
ในการล้างกะหล่ำดาวก่อนปรุงอาหาร ให้นำใบที่ไม่น่าดูออกก่อนแล้วจึงตัดก้านออกจากนั้นเทน้ำลงในอ่างแล้วหมุนดอกย่อยด้วยมือ ใช้นิ้วถูสิ่งสกปรกออกแล้วปล่อยให้ดอกย่อยระบายลงในตะแกรง
ตัดก้านออก
เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับดอกย่อยที่เรียบเนียนไร้ที่ติสีเขียวและปิดแน่น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการเก็บรักษาถึงแม้ว่าจะมีคุณภาพดี ก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่ก้านของกะหล่ำดาวจะมีสีเข้ม
ขั้นตอนแรกคือตัดอินเทอร์เฟซแบบแห้งออก
ถอนใบน่าเกลียด
ใบด้านนอก ค่อนข้างแข็ง มีสีเหลืองหรือเป็นเส้นมักจะหลุดออกมา หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใช้นิ้วดึงมันออกไปทางก้าน
ล้างกะหล่ำดาว
เนื่องจากกะหล่ำบรัสเซลส์ไม่ได้เติบโตบนพื้นดินและมักจะขายแบบล้างล่วงหน้าเสมอ บางคนจึงเลือกที่จะไม่ล้างดอกย่อยแต่เนื่องจากคุณไม่มีทางรู้ว่าผักผ่านไปกี่มือแล้วก่อนที่จะขาย คุณจึงควรทำความสะอาดกะหล่ำดาวให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร:
- ให้น้ำเข้าอ่างล้างจานก่อน
- ใส่ดอกย่อยที่ทำความสะอาดแล้วแล้วขยับด้วยมือ
- นิ้วก็ถูสิ่งสกปรกออกได้
- เอากะหล่ำดาวออกแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
การปรุงกะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวใช้เวลาปรุงเพียงห้าถึงเจ็ดนาทีเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผักชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับการปรุงอย่างรวดเร็ว
- ใส่กะหล่ำดาวลงในหม้อที่มีน้ำเดือดโดยเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
- ลดเตาลงหน่อย น้ำน่าจะเคี่ยวหน่อย
- กะหล่ำบรัสเซลส์ทำได้โดยใช้มีดเสียบดอกย่อย
ที่เก็บของในบ้าน
เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำดาวจะกรอบ การเก็บอย่างถูกต้องที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญ หลังจากชอปปิ้งแล้วให้นำผักไปใส่ในลิ้นชักเก็บผักของตู้เย็น ขั้นแรกให้นำบรรจุภัณฑ์พลาสติกออกแล้วห่อดอกย่อยด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้นเล็กน้อย
หากคุณพบว่ากะหล่ำดาวค่อนข้างหนักท้อง ให้ปรุงรสด้วยยี่หร่า โป๊ยกั้ก หรือยี่หร่า สิ่งเหล่านี้ทำให้กะหล่ำปลีย่อยง่ายขึ้น
เคล็ดลับ
เพื่อให้ก้านแข็งนุ่มเหมือนใบหลังทำอาหาร ให้หั่นเป็นรูปกากบาทหลังล้าง
