การล้างกระเทียมไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป เนื่องจากผักมีหลายชั้นเหมือนหัวหอม ดินและหินเล็กๆ จึงสามารถซ่อนตัวและกำจัดออกได้ยาก อย่างไรก็ตาม ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม การล้างผู้เช่าทั้งหมดและเตรียมกระเทียมหอมที่สะอาดเพื่อการแปรรูปต่อไปจึงไม่ใช่เรื่องยาก
ล้างกระเทียมหอมอย่างไรให้ถูกวิธี?
การล้างกระเทียมเป็นเรื่องง่ายโดยการตัดราก เอาใบด้านนอกออก ผ่ากระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วพัดใต้น้ำไหล พลิกต้นหอม ทำความสะอาดให้ทั่วแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษในครัว
กระเทียมหอมคืออะไร?
ผักนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับหัวหอม กระเทียม และกระเทียมป่า ลำต้นมีสีขาวที่ด้านล่าง มีก้านสีขาวถึงเขียวอ่อน และมีใบสีเขียวเข้มแผ่ออกไปด้านบนเหมือนพัด
ควรซื้อต้นหอมทั้งต้นเสมอ เพราะเมื่อถึงเวลานั้นเท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมเต็มที่ มองหาใบไม้สีเขียวเข้มที่ไม่มีสีเหลือง เนื่องจากนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงต้นอ้อยที่รกและรก
เตรียมต้นหอม
- ตัดรากออกก่อน
- เอาใบนอกออกส่วนใหญ่เป็นใบที่ไม่น่าดู
- ตัดแท่งครึ่งตามยาว
ล้างกระเทียมให้สะอาด
ตอนนี้ก็คลี่ผักออกได้ง่ายๆ:
- ล้างต้นหอมโดยให้ด้านปิดหงายขึ้น ใต้น้ำไหลให้ทั่ว ทำให้ง่ายต่อการล้างหินและเศษดิน
- จากนั้นพลิกแกนและทำความสะอาดบริเวณด้านล่าง
- สะบัดต้นหอมออกแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษในครัว
หั่นกระเทียม
วิธีหั่นต้นหอมขึ้นอยู่กับสูตร หากต้องการเตรียมผัก ให้หั่นก้านเป็นวงเล็กๆ หากต้องการอบ ให้แบ่งเป็นชิ้นตามแนวทแยง
หากคุณยังพบเศษดินแม้จะเตรียมการอย่างละเอียดแล้ว ให้ใส่ท่อนสับลงในตะแกรงแล้วล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล เขย่าออกแล้วซับให้แห้งเพื่อไม่ให้ของเหลวมากเกินไปเข้าจานโดยไม่ได้ตั้งใจ
เคล็ดลับ
Leeks สามารถใช้ในห้องครัวแทนหัวหอมได้ ผักฤดูหนาวแบบคลาสสิกมีรสชาติอ่อนกว่าหัวเล็กน้อยและย่อยง่ายกว่า
