คุณสามารถปลูกผักร็อกเก็ตในสวนของคุณเองได้ง่ายๆ หากตัดอย่างระมัดระวัง จรวดจะงอกออกมาซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบหอมได้ตลอดทั้งฤดูกาล Rocket ไม่เพียงแต่ใช้ทำเพสโต้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำอาหารที่อร่อยมากๆ อีกด้วย ดังที่ไอเดียสูตรอาหารของเราพิสูจน์แล้ว
ผักร็อกเก็ตเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง
คุณสามารถลองสูตรผักร็อกเก็ตแสนอร่อยสองสูตรนี้ได้: 1.สลัดมันฝรั่งกับเฟต้าและผักร็อกเก็ต: รวมมันฝรั่ง เฟต้าผักร็อกเก็ต หัวหอม และมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมัก และ 2. ซุปอะรูกูลาที่ละเอียดอ่อน: ซุปผักที่ใช้น้ำซุปกับมันฝรั่ง อะรูกูลา ครีม และครีมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมบาแก็ตสด.
สลัดมันฝรั่งกับเฟต้าและร็อคเก็ต
สลัดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อทอดหรืออาหารปิ้งย่าง
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
- มันฝรั่งข้าวเหนียว 750 กรัม
- 250 กรัม เฟต้า
- จรวด 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ
- ล้างมันฝรั่งแล้วปรุงจนนิ่ม
- ปล่อยให้ระเหยสักครู่แล้วลอก
- กดพิณมันฝรั่งแจ็คเก็ตหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ล้างจรวด ปั่นให้แห้ง แล้วตัดก้านออก ฉีกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ
- ลูกเต๋าเฟต้า.
- ปัดน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเพื่อทำน้ำดอง
- ผสมกับมันฝรั่ง
- ค่อยๆ ใส่ชีสแกะ หัวหอม และร็อกเก็ตลงไปอย่างระมัดระวัง
ซุปจรวดชั้นดี
เสิร์ฟซุปนี้กับบาแก็ตสดที่เน้นกลิ่นหอมเผ็ดที่น่ารับประทาน
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- มันฝรั่งแป้ง 200 กรัม
- จรวด 350 กรัม
- 1 หัวหอม
- 1 กระเทียมกลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 800 มล.
- วิปครีม200มล
- เกลือและพริกไทย
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
- ปอกหัวหอมเป็นลูกเต๋า
- ปอกกระเทียม
- ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง กดกระเทียมด้วยการกดแล้วเติม
- ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและละลายทุกอย่างด้วยน้ำซุปผัก
- เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 15 นาที
- ช่วงนี้ล้างจรวด ตัดก้านแข็งออก แล้วสับใบประมาณสองในสาม
- ใส่สิ่งเหล่านี้ลงในซุปเมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงและพักไว้สักครู่
- ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือ
- ใส่ครีมและปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย
- ปล่อยให้หนาขึ้นเล็กน้อยถ้าจำเป็น
- จัดใส่จาน เติมครีมเปรี้ยวลงไป ตกแต่งด้วยใบร็อคเก็ตที่เหลือ
เคล็ดลับ
รูโคล่าก็ใช้ทำสลัดเองได้เช่นกัน ล้างใบ เอาก้านออก และฉีกผักใบเขียวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ตกแต่งด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันวอลนัท เกลือ และพริกไทย แล้วโรยร็อคเก็ตสลัดด้วยถั่วสน
