เนื่องจากกากดินและเชื้อโรคสามารถเกาะติดกับกะหล่ำปลีที่ปลูกหนาแน่นได้ จึงควรล้างผักให้สะอาดก่อนแปรรูป เราจะอธิบายวิธีที่คุณควรดำเนินการในบทความต่อไปนี้
ล้างผักกาดขาวอย่างไรให้ถูกวิธี?
ในการล้างกะหล่ำปลี ให้เอาใบด้านนอกออกและผ่าหัวออก ตัดก้านออก คลี่ใบออก แล้วล้างออกให้สะอาดสำหรับกะหล่ำปลีขาวฝอย ให้วางผักในตะแกรงหลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
เตรียมผักกาดขาว
การที่จะล้างกะหล่ำปลีต้องเตรียมก่อน:
- เอาใบนอกที่ไม่น่าดูออก
- มีดขนาดใหญ่ผ่าหัว
- ตอนนี้ตัดก้านออกเป็นมุมเล็กน้อย
- ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณต้องการแปรรูปกะหล่ำปลีขาว ให้แบ่งอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ หรือหั่นเป็นชิ้น
ล้างกะหล่ำปลีขาวอย่างระมัดระวัง
ความคิดเห็นที่แตกต่างกันว่าต้องล้างกะหล่ำปลีที่ปลูกหนาแน่นมากหรือไม่ เนื่องจากแมลงและเม็ดทรายอาจซ่อนอยู่ระหว่างใบไม้ได้ แนะนำให้ล้างกะหล่ำปลีขาวอย่างน้อยสักครู่:
- ตัดก้านออกแล้วผ่ากะหล่ำปลีขาว
- พัดกะหล่ำปลีแล้วล้างใบให้สะอาด
หากคุณต้องการแปรรูปผักกาดขาวที่วางแผนไว้ คุณสามารถดำเนินการได้ดังนี้:
- ตัดก้านออกแล้วผ่าหัวกะหล่ำปลี
- เครื่องบินเป็นเส้น
- ใส่ผักลงในตะแกรงหยาบแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นอย่างระมัดระวัง
- วางบนผ้าเช็ดครัวแล้วซับให้แห้ง คุณสามารถปั่นแห้งในปริมาณน้อยๆ ด้วยเครื่องปั่นน้ำสลัด
จำกะหล่ำปลีสดได้อย่างไร?
- หากคุณซื้อกะหล่ำปลีขาวโดยตรงจากผู้ผลิต หัวก็มักจะยังมีใบสีเขียวเข้มอยู่ สิ่งเหล่านี้จะต้องไม่ร่วงโรยและควรมีสีเข้ม
- หากกะหล่ำปลีขาวสีอ่อนมาก ถือว่าเอาใบด้านนอกออกซ้ำๆ หัวเหล่านี้น่าจะเป็นกะหล่ำปลีที่เก็บไว้นานและไม่สดอีกต่อไป
- หัวกะหล่ำปลีควรไม่มีจุดด่างดำ สิ่งเหล่านี้บ่งบอกถึงการรบกวนของเชื้อรา ซึ่งสามารถพบได้ภายในเช่นกัน
- ตรวจสอบใบด้านนอกว่ามีรอยกิน โพรง และมูลเล็กๆ หรือไม่ สิ่งเหล่านี้มาจากผู้พักอาศัยที่ทำตัวสบายๆ ใน Weißkraut
เคล็ดลับ
หากคุณกำลังตั้งครรภ์ คุณควรล้างกะหล่ำปลีขาวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นอย่างแน่นอน นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีทอกโซพลาสมาหรือลิสทีเรียที่เป็นอันตรายบนผักอีกต่อไป
