ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส และต้านการอักเสบ: เนื่องจากส่วนผสมของมัน มะรุมจึงได้รับเลือกให้เป็นพืชสมุนไพรประจำปี 2021 รากเผ็ดยังเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว เนื่องจากช่วยให้อาหารบางจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ปลูกและใช้มะรุมอย่างไร
ในการปลูกมะรุม ให้ปลูก Fechser ในแปลงผักที่มีแดดจัดโดยห่างกัน 60 ซม. ในเดือนพฤษภาคม รักษาพื้นผิวให้ชุ่มชื้น ให้ปุ๋ยด้วยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอก และเก็บเกี่ยวโดยไม่มีน้ำค้างแข็งระหว่างเดือนตุลาคมถึงมกราคมใช้มะรุมในห้องครัว เช่น ในสตูว์มันฝรั่ง หรือเป็นยาเย็นในรูปของน้ำผึ้งมะรุม
การเพาะปลูก
การปลูกมะรุมในสวนของคุณเองนั้นคุ้มค่าเพราะมีเพียงแท่งสดเท่านั้นที่มีกลิ่นหอมและสารสำคัญทั้งหมด ไม้ยืนต้นที่ทนทานต่อฤดูหนาวเจริญเติบโตได้ดีในดินเกือบทุกชนิดและไม่ต้องใช้การบำรุงรักษามากนัก
วางมะรุมไว้ในที่ที่สามารถอยู่ได้นานหลายปี กำแพงกั้นรากมีประโยชน์ได้เพราะต้นไม้มีความแข็งแรงมาก
ใส่มะรุม
พืชชนิดหนึ่งมีรากด้านข้างหลายราก (Fechser) บนรากแก้วที่ยาว ต้นมะรุมพันธุ์ใหม่ปลูกจากต้นเหล่านี้
ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม วาง Fechser ลงบนพื้นในมุมเล็กน้อยตรงมุมที่มีแสงแดดส่องถึงของแปลงผัก เนื่องจากมะรุมเจริญเติบโตเป็นไม้ยืนต้น ระยะปลูกไม่ควรน้อยกว่าหกสิบเซนติเมตรจากนั้นคลุมด้วยดินสวนหรือปุ๋ยหมักที่โตเต็มที่
ในเดือนกรกฎาคม เมื่อหน่อใบยาวประมาณสิบเซนติเมตร ให้เผยให้เห็นรากที่ปลายหัว ตัดหน่อด้านข้างออกแล้วกลบรากด้วยดินอีกครั้ง
การดูแล
Kren ต้องใช้วัสดุพิมพ์ที่มีความชื้นอย่างถาวรเพื่อสร้างแท่งที่หนา ดังนั้นเมื่อแห้งแล้วให้รดน้ำให้สะอาดหลายครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อผลผลิตที่ดี ควรใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกในเดือนพฤษภาคมและกรกฎาคม
น้ำมันมัสตาร์ดในปริมาณสูงทำให้มะรุมไม่ไวต่อโรคและแมลงศัตรูพืช โรคราแป้งไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคราแป้ง คุณสามารถต่อสู้กับเชื้อราได้สำเร็จด้วยส่วนผสมของน้ำ 700 มล. และน้ำนมดิบ 300 มล. ซึ่งคุณใช้ในการทำให้พืชเปียก
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
พืชชนิดหนึ่งเป็นผักเมืองหนาว เก็บเกี่ยวก้านในวันที่ไม่มีน้ำค้างแข็งตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมกราคม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส้อมขุด ขุดลึกลงไปในดินข้างรากแล้วยกเหง้าออกมา
การใช้งาน
ห้องครัว:
มันฝรั่งและมะรุมเข้ากันได้อย่างลงตัว เช่น เศษมะรุมเล็กน้อยจะช่วยให้สตูว์มันฝรั่งในฤดูหนาวมีรสเผ็ดร้อนน่ารับประทาน
ยา:
น้ำผึ้งมะรุมเป็นยารักษาโรคหวัดแบบโบราณที่บ้าน:
- ขูดมะรุมประมาณ 100 กรัมให้ละเอียดมาก
- ใส่มะรุมในน้ำผึ้ง 200 กรัม
- พักไว้ให้ดีสักวันหนึ่ง
- สายพันธุ์และเก็บในที่เย็น
- ถ้าเป็นหวัด ให้รับประทาน 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน
เคล็ดลับ
คุณสามารถเก็บมะรุมที่หั่นแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ ใส่มะรุมขูดลงในขวดสกรูเล็กๆ แล้วพักให้เครื่องปรุงรสเย็น
