ต้นเฟิร์นเป็นหนึ่งในเฟิร์นพื้นเมืองที่น่าประทับใจที่สุด ด้วยขนาดที่โดดเด่นและใบที่น่าประทับใจ แม้จะมีส่วนผสมที่เป็นพิษ แต่ในอดีตก็มักถูกใช้เป็นยา ในบางประเทศยังคงใช้ในห้องครัวจนทุกวันนี้
กระเทียมกินได้ไหม?
การกินแบร็กเคนเป็นอันตรายเพราะทุกส่วนของพืชมีสารพิษ เช่น ไฮโดรเจนไซยาไนด์ไกลโคไซด์ และเอนไซม์ไทอามิเนสที่ก่อให้เกิดมะเร็ง การปรุงอาหารและการอบแห้งไม่ทำลายสารพิษเหล่านี้ ดังนั้นอาหารและชาที่ทำจากพืชชนิดนี้จึงไม่สามารถรับประทานได้
พืชค้ำยันส่งผลต่อคนอย่างไร
ส่วนประกอบของพืชทั้งหมดของเฟิร์นเฟิร์นมีสารพิษ ใบอ่อนจะผลิตไฮโดรเจนไซยาไนด์ไกลโคไซด์ ซึ่งก่อให้เกิดไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่เป็นพิษเมื่อบริโภค เมื่อเฟิร์นเฟิร์นมีอายุมากขึ้น พวกมันจะผลิตสารพิษในปริมาณที่มากขึ้น สารเหล่านี้ไม่สลายตัวผ่านการปรุงอาหารหรือการอบแห้ง ดังนั้นอาหารและชาที่ทำจากเฟิร์นจึงไม่สามารถรับประทานได้
กระเทียมมีผลเสียต่อสุขภาพอะไรอีกบ้าง?
แบร็คเคนยังสงสัยว่าเป็นที่ก่อให้เกิดมะเร็ง เอนไซม์ไทอามิเนสที่มีพิษสูงมีอยู่ในใบที่มีอายุมากกว่าและส่วนหนึ่งอยู่ในสปอร์ของแบร็กเคน กล่าวกันว่าสารนี้โจมตีไขกระดูก ในประเทศที่ยังคงรับประทานพืชจำพวก Bracken ในปัจจุบัน อัตราการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้สูงมีสาเหตุมาจากการบริโภคพืช Bracken
พืชค้ำยันมีผลอย่างไรต่อสัตว์?
สำหรับสัตว์เลี้ยงส่วนใหญ่พืช Bracken ก็เป็นพิษเช่นกัน Thiamirase ออกฤทธิ์ต่อเส้นประสาทของสุกร ม้า และแพะ ทำให้เส้นประสาทถูกทำลาย ในโคเยื่อเมือกจะถูกโจมตี ผลที่ได้มักมีเลือดออกและปัสสาวะเป็นเลือด มีการแสดงว่าพืช Bracken ทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะและมะเร็งลำไส้ในโค
เคล็ดลับ
เฟิร์นในสวน
เฟิร์นเฟิร์นไม่เพียงมีพิษเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายได้เร็วอีกด้วย ในฤดูใบไม้ร่วง สปอร์ที่เป็นอันตรายจะบินไปรอบๆ สวน นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรหลีกเลี่ยงพืชแบรนในสวนและไปสู้กับมันที่นั่น
