เป็นไปได้ทีเดียวที่คุณจะเห็นชิโครีที่มีจุดสีน้ำตาลในซุปเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าชิ้นส่วนจะดูกรอบและสด แต่คุณไม่ควรคว้ามัน แม้แต่ที่บ้านชิโครีที่เปื้อนตู้เย็นก็ไม่ใช่เกรด A อีกต่อไป
ชิโครีที่มีจุดสีน้ำตาลยังกินได้ไหม?
จุดสีน้ำตาลส่งผลต่อคุณภาพของชิโครีอย่างแน่นอน เพียงไม่กี่ใบได้รับผลกระทบหรือไม่?หากมีจุดสีน้ำตาลเล็กน้อยคุณสามารถตัดออกให้มาก คุณสามารถใช้ชิโครีที่เหลือได้ตามปกติหลังจากล้างให้สะอาดแล้ว
ทำไมชิโครีถึงมีจุดสีน้ำตาล?
จุดสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดง และการเปลี่ยนสีอื่นๆ อาจมีสาเหตุหลายประการ ตัวอย่างเช่น อาจเกิดจากข้อบกพร่องในการผลิตหรืออาจเกิดขึ้นหลังจากนั้นความเสียหายในภายหลัง อย่างไรก็ตาม จุดสีน้ำตาลมักจะบ่งบอกถึงสินค้าเก่า ที่ถูกเก็บไว้ที่บ้านหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตนานเกินไป ซึ่งอาจไม่ถูกต้อง หากชิโครีที่เก็บไว้มีจุดสีน้ำตาลจำนวนมาก แสดงว่าชิโครีนั้นเสียและอยู่ในถังขยะอินทรีย์ จริงๆ แล้วไม่จำเป็นต้องซื้อล่วงหน้า เนื่องจากชิโครีมีจำหน่ายเกือบทุกที่ในประเทศนี้และมีฤดูกาลที่ยาวนาน
ฉันจะรู้จักชิโครีที่ดีได้อย่างไรเมื่อช้อปปิ้ง?
ชิโครีที่ไร้ตำหนินั้นง่ายต่อการจดจำเพราะความสดของชิโครียังมองเห็นได้จากภายนอกอีกด้วย ให้ความสนใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้:
- งอกคือเนื้อแน่นกรุบกรอบ
- ทิปคือปิด
- ฐาน (บริเวณลำต้น) มีสีขาว
- ปลายใบเป็นสีเหลืองอ่อนถึงสีเหลือง
- ไม่มีคราบให้เห็น
- ใบไม่เสียหาย
ยังมีชิโครีสีแดงพันธุ์ที่อ่อนกว่าพันธุ์สีเหลืองอีกด้วย ลักษณะที่กล่าวมาข้างต้นก็มีผลกับสีเหล่านี้ด้วย ยกเว้นสีพื้นฐานซึ่งไม่ใช่สีขาว-เหลือง แต่เป็นสีขาว-แดง
ฉันจะเก็บชิโครีอย่างถูกต้องได้อย่างไร
ชิกโครีต้องการความมืด ความชื้น และอุณหภูมิที่เย็นสบาย เขาพบทั้งหมดนี้ในลิ้นชักเก็บผักของตู้เย็น ขั้นแรกให้นำใบด้านนอกที่เสียหายออกก่อน แล้วห่อหน่อด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อย เมื่อจัดเก็บ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิโครีไม่คับแคบกับสิ่งของอื่นๆ ที่เก็บไว้สิ่งนี้สามารถทำลายใบที่บอบบางของมันและทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ ใช้ชิโครีภายในหนึ่งสัปดาห์
เคล็ดลับ
ใบเขียวไม่เป็นอันตราย แต่มีรสขม
อย่าเก็บชิโครีไว้ในที่ที่มีแสงเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นใบจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว ในการทำเช่นนั้น เขาพัฒนาสารแลคทูโคปิครินที่มีรสขมมากขึ้นเรื่อยๆ คุณแทบจะไม่สามารถกินมันดิบได้ เมื่อนำมารวมกันในสลัดที่มีส่วนผสมที่มีรสหวาน เช่น ส้มเขียวหวาน รสขมจะเด่นน้อยกว่า