บางครั้งคุณก็ใช้ไม่มากเท่าที่ซื้อมาหรือตลาดมีราคาถูกมากจนคุณต้องตุนผัก เราจะแสดงวิธีการต่างๆ ในการเก็บรักษาผักกาดขาวปลีที่ปลูกไว้อย่างดี
ผักกาดขาวปลีเก็บรักษายังไง?
มีตัวเลือกต่าง ๆ ในการเก็บรักษาผักกาดขาว. สามารถแช่แข็งด้วยวิธีคลาสสิกได้ แต่ก็เหมาะมากสำหรับการหมัก ซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของการเก็บรักษาโดยใช้การหมักกรดแลคติค นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้อีกด้วย
เตรียมผักกาดขาวปลีแช่แข็งอย่างไร?
ในการแช่แข็งผักกาดขาวปลี ควรล้างและทำความสะอาดให้สะอาดก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำอย่างยิ่งให้blanchผักในน้ำเดือดก่อนแช่แข็ง แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็น ในทางปฏิบัติแล้ว ผักกาดขาวปลีแช่แข็งเป็นส่วนๆ ตามต้องการและในภาชนะสุญญากาศ
ผักกาดขาวปลีแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษาที่เก็บไว้ได้นานหกเดือน และละลายได้ดีที่สุดใน ตู้เย็นหรือแช่แข็งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมใส่หม้อหรือกระทะ
ผักกาดขาวลวกเก็บในตู้เย็นได้ไหม
หากคุณไม่ต้องการแช่แข็งผักกาดขาวลวกก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ ผักจะต้องปิดผนึกสุญญากาศ - ดังนั้น บรรจุภัณฑ์จะต้องไม่มีอากาศใดๆ อีกต่อไป เนื่องจากกะหล่ำปลีจีนที่ลวกแล้วอาจเน่าเสียเนื่องจากการสัมผัสกับออกซิเจนแต่ไม่ควรเก็บไว้นานเกินสองสัปดาห์ ไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะแพ็คผักกาดขาวปลีแบบดิบด้วยสุญญากาศ ก๊าซจะก่อตัวขึ้น ทำให้บรรจุภัณฑ์นูนและผักเน่าเสีย
ผักกาดขาวดองทำอย่างไร?
กะหล่ำปลีจีนหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแช่ในน้ำเกลือเพื่อหมักและมีอายุการเก็บรักษานานหลังจากการหมักกรดแลคติค ในการทำกิมจิซึ่งเป็นอาหารพิเศษของเกาหลี จะมีการเติมเครื่องเทศ เช่น กระเทียม พริก และขิง นอกเหนือจากเกลือ
ผักกาดขาวปลีดิบเก็บได้นานแค่ไหนในตู้เย็น?
หากต้องการเก็บผักกาดขาวปลีไว้ในตู้เย็นต้องรู้ไว้ว่ามีอายุการเก็บรักษาที่ค่อนข้างจำกัดเท่านั้น ควรเก็บในลิ้นชักผักของตู้เย็นเท่านั้น ประมาณหนึ่งสัปดาห์ใบไม้จะสูญเสียความกรอบและความสดอยู่เสมอทางเลือกที่ดีกว่าในตู้เย็นคือเก็บผักกาดขาวปลีไว้ในห้องใต้ดินวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือห่อกะหล่ำปลีอย่างหลวมๆ ในกระดาษหนังสือพิมพ์เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้น
ผักกาดขาวปลีตากแห้งได้ไหม
ค่อนข้างง่ายการตากกะหล่ำปลีจีนให้แห้งและเก็บรักษาไว้ ในการทำผักทอดกรอบ จากผักกาดขาวปลี ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางมากแล้วตากให้แห้งบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 °C นานถึงหกชั่วโมง นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว ปาปริก้าและแกงยังเหมาะสำหรับการปรุงรสอีกด้วย
เคล็ดลับ
การอนุรักษ์ตามวิธีดั้งเดิม
หากคุณปรุงผักกาดขาวปลีบรรจุขวดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเก็บผักไว้ได้นานหลายเดือน - หากเก็บไว้ในที่มืด