เมื่อฤดูหนาวมาถึง ผักบนเตียงมักจะมีปัญหาเสมอ เพราะผักบางชนิดไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี เราจะอธิบายว่าผักกาดขาวจัดการกับน้ำค้างแข็งได้อย่างไรและสิ่งที่คุณควรใส่ใจกับผักชนิดนี้ในฤดูหนาว
ผักกาดขาวทนความเย็นได้ไหม
ผักกาดขาวปลีมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ทนต่อความเย็นจัด และเช่นเดียวกับถั่วงอกเอนไดฟ์และกะหล่ำดาว ก็เป็นหนึ่งในผักที่ไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิที่เย็นจัดอย่างไรก็ตาม ผักกาดขาวที่พร้อมเก็บเกี่ยวค่อนข้างไวต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์มากกว่าพืชที่ยังเติบโตไม่เต็มที่
ผักกาดขาวทนอุณหภูมิได้แค่ไหน?
ผักกาดขาวปลีในสวนสามารถทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่สูงถึง -6 °C โดยไม่มีปัญหาใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่ไม่ค่อยมีน้ำค้างแข็งหรือมีอุณหภูมิปกติประมาณหรือสูงกว่าจุดเยือกแข็ง ผักกาดขาวที่หว่านในเดือนกรกฎาคมจะให้ความรู้สึกสบายอย่างยิ่งจนถึงเดือนธันวาคม
ผักกาดขาวสามารถเก็บเกี่ยวในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งได้หรือไม่
การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจีนในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งไม่แนะนำกะหล่ำปลีสามารถค่อยๆ เก็บในฤดูหนาวได้ตามต้องการ - แต่เฉพาะเมื่ออุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์. เราแนะนำให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าไม่มีใบไม้หักเมื่อเก็บเกี่ยว จุดที่เน่าเปื่อยและเชื้อราที่เกิดขึ้นอาจเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วบนอาการบาดเจ็บของใบไม้เหล่านี้
เก็บกะหล่ำปลีก่อนช่วงน้ำค้างแข็งดีกว่าไหม?
หากคาดว่าอุณหภูมิในระยะยาวจะต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ควรแนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีจีนไว้ล่วงหน้า แล้วจึงเก็บไว้ โดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ดึงกะหล่ำปลีและรากออกจากพื้นดิน
- ห่อผักกาดขาวปลีแยกชิ้นในหนังสือพิมพ์
- วางผักกาดขาวที่ห่อไว้ตั้งตรงในกล่องไม้และเก็บไว้ในที่เย็นแต่ไม่มีน้ำค้างแข็ง (เช่น ในห้องใต้ดิน)
เก็บไว้ด้วยวิธีนี้ ผักกาดขาวจะคงความสดได้สองสามสัปดาห์ อาจต้องแกะใบด้านนอกออกก่อนบริโภค
ผักกาดขาวจะป้องกันความเย็นได้อย่างไร
หากไม่สามารถเก็บเกี่ยวผักกาดขาวปลีในสวนได้อย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง จะต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อหว่านจากนั้นควรเป็นที่กำบังจากลมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และอาจคลุมด้วยผ้าฟลีซบางๆ หากหิมะตกเป็นสารป้องกันน้ำค้างแข็งอย่างสมบูรณ์สำหรับผักที่เจริญเติบโตควบคู่ไปกับแครอท และผักโขมจะต้องเก็บเกี่ยวให้ทันเวลาเท่านั้น
ผักกาดขาวปลีเป็นผักฤดูหนาวทั่วไปหรือเปล่า?
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผักกาดขาวปลีจะมีตลอดทั้งปีในประเทศนี้ แต่ก็เป็นหนึ่งในผักฤดูหนาวทั่วไป - เวลาเก็บเกี่ยวหลักสำหรับผักกาดขาวปลีจีนจากการเพาะปลูกกลางแจ้งในประเทศคือเดือนตุลาคม แต่หัวกะหล่ำปลีสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนธันวาคมอย่างแน่นอน เนื่องจากกะหล่ำปลีจีนที่เก็บเกี่ยวสดๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บในห้องเย็นพิเศษหรือที่เรียกว่าโรงนากะหล่ำปลี ผลผลิตที่สดใหม่จากการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจึงสามารถหาซื้อได้ในตลาดจนถึงเดือนมีนาคม
เคล็ดลับ
เก็บไว้ดีที่สุดกับรูต
หากเก็บผักกาดขาวปลีไว้ในกล่องไม้ในห้องใต้ดิน ไม่ควรเอารากออกเพื่อให้คงความสด และควรเก็บให้ชื้นเล็กน้อยเสมอ ซึ่งหมายความว่าผักจะคงความกรุบกรอบได้นานขึ้นและคงส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพไว้ได้มากขึ้น
