การหาเวลาเก็บเกี่ยวข้าวโพดไม่ใช่เรื่องง่ายเลย หากคุณรอนานเกินไป เมล็ดพืชจะแข็งและไม่สามารถกินได้อีกต่อไป แน่นอนว่านกประจำถิ่นในทุกสวนยังไม่ได้ช่วยตัวเอง
ควรเก็บเกี่ยวข้าวโพดเมื่อใด?
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับข้าวโพดผักสามารถรับรู้ได้จากน้ำสีขาวขุ่นที่ออกมาเมื่อมีการคัดเมล็ดข้าวโพดออก นอกจากนี้กระจุกดอกที่ปลายกระเปาะยังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอีกด้วย โดยทั่วไปฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน โดยเดือนสิงหาคมเป็นช่วงเก็บเกี่ยวหลัก
เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมสำหรับข้าวโพดผัก
น้ำตาลหรือข้าวโพดผักเก็บเกี่ยวในระยะสุกของนม เมื่อถึงจุดนี้เมล็ดพืชยังไม่สุกเต็มที่ซึ่งไม่น่าพึงปรารถนา ข้าวโพดที่โตเต็มที่จะมีเมล็ดแข็งซึ่งกินไม่ได้เมื่อดิบ คุณสามารถกำหนดระดับความสุกงอมที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ได้โดยการกรีดเมล็ดข้าวโพดด้วยเล็บมือ หากน้ำสีขาวออกมาแสดงว่าข้าวโพดพร้อมเก็บ
พร้อมเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
กระจุกที่ปลายหัวที่ยังเหลืออยู่จากดอกไม้ช่วยให้คุณได้เบาะแสอีกอย่างหนึ่ง ทันทีที่สิ่งเหล่านี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้งก็สามารถเก็บเกี่ยวข้าวโพดได้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สถานที่ สภาพอากาศ และวันที่ปลูก คุณสามารถตั้งตารอข้าวโพดสดระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน โดยฤดูกาลหลักสำหรับข้าวโพดคือช่วงที่อากาศร้อนในเดือนสิงหาคม หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวข้าวโพด ก็แค่หักหรือตัดซังพร้อมกับใบที่อยู่รอบๆ ออกโปรดทราบว่าซังทั้งหมดไม่ได้โตเต็มที่ในเวลาเดียวกัน
วิธีเก็บข้าวโพดสดอย่างถูกต้อง
ข้าวโพดสดจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อบริโภคทันทีหรือหลังเก็บเกี่ยวไม่นาน แต่โดยปกติแล้วจะไม่สามารถทำได้ในปริมาณที่มากขึ้น ข้าวโพดผักจะคงความสดในช่องแช่ผักของตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลวกทั้งซังและเมล็ดพืชในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 นาที แล้วนำไปใส่ในถุงแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ข้าวโพดจากการผลิตของเราเองคงอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ปล่อยให้ป๊อปคอร์นสุกและแห้ง
อย่างไรก็ตาม ให้เลือกแนวทางที่แตกต่างจากวิธีที่อธิบายไว้สำหรับป๊อปคอร์น ตรงกันข้ามกับข้าวโพดผักที่ต้องสุกบนซังจนเมล็ดแข็ง ใช้ตาข่ายคลุมต้นข้าวโพด ไม่เช่นนั้นนกจะกินข้าวโพดของคุณ หลังการเก็บเกี่ยว ให้ตัดเมล็ดออกจากซังแล้วตากให้แห้งสองสามวันหรือหลายสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับพันธุ์)
ไอเดียกินข้าวโพดสดอร่อยๆ
- ข้าวโพดฝักอ่อน: ซังข้าวโพดดิบยาวประมาณ 10 ซม. รับประทานได้ทั้งเปรี้ยวหวานสดหรือดอง
- ย่างข้าวโพดผักเก็บใหม่ๆ ทานคู่กับเนยสมุนไพร
- ปรุงข้าวโพดสดในน้ำหวานเล็กน้อยแล้วรับประทานกับเนยและเกลือ
- แค่แทะซังสดๆสดๆ
เคล็ดลับ
กินข้าวโพดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวใหม่ให้เร็วที่สุด น้ำตาลที่มีอยู่ในเมล็ดจะกลายเป็นแป้งระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นเมล็ดข้าวโพดที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะไม่มีรสชาติหวานและกรุบกรอบอีกต่อไป
